第一眼看見「招牌鹽焗雞」時，記者心想：「乜隻雞咁淺色嘅？」原來坊間鹽焗雞普遍採用三黃雞製作，而Sally則用成 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
老字號商舖像一棵古老果樹，扎根深遠堅實，果實豐美可口。可是，如沒有人悉心照料，任由風吹雨打，必然結不出美味果子 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
今年年初三撞正西方情人節，堂食夜市限聚令卻延至年初六，大家沒法外出到高級餐廳度過情人節，不如買些頂級食材，為自 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月10日
只有來自法國的香檳地區，以及在生產過程中遵守某些既定規則的葡萄氣泡酒，才能夠冠以「香檳」之名。如此嚴格的要求， ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月10日
楊貫一師傅親授的鮑魚烹調秘方，Eva當然不會公開詳細內容，但基本步驟還是可與大家分享的，「選用來自岩手縣及青森 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月04日
春秋時期政治家管仲的至理名言：「凡治國之道，必先富民。民富則易治也……」回看現代社會，不單用於治理國家，即使用 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月04日
德國大頭菜英文名稱為Kohlrabi，源於德文詞語Kohl及Rube，前者解作椰菜，後者意為蕪菁（Turnip ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月03日
移民外星並非天方夜譚，有望在幾十年內成功。人類在外星生存，必須確保食物供應充足：太空農業為科學家研究移民外星的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年02月03日
每當談到陶瓷，大家或會想起來自法國、意大利等歐洲國家的品牌，但本文介紹的De Rose，卻來自南半球的烏拉圭。 ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月29日
將家居環境每個部分的範圍及功能清楚劃分，除視覺上令人一目了然外，也能反映出戶主井然有序、條理分明的個性。設計師 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月29日
整個東南亞地區對「巴東牛肉」的製作方式不盡相同，如有些地方醬汁水份較多，有些地區則較為濃稠。最傳統做法是類似乾 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日
日本菜、法國菜精緻可口，有如一道道碟上藝術品；中國菜具色、香、味、意、形，菜式變化萬千……但說到印尼菜？不少人 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日
羅望子的功用非常廣泛。先不談食材用法，就以中醫角度來說，酸酸甜甜的果肉具開胃解膩、清熱解暑的功能。另一方面，羅 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月27日
羅望子在馬來語中稱為Asam Jawa，因此當地華人亦將之簡稱「亞參」，但原來來自當地另一款食用果實，名稱在馬 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月27日
屯門井財街自成一角，各國中西美食應有盡有，居民基本上毋須離開小街範圍「搵食」：一個自給自足的社區，街坊街里關係 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日
阿傑廚藝毋庸置疑，就連住在九龍區的食客，同樣被招牌紅燒牛肉麵深深感動，放假就專程到店內品嘗。牛𦟌及牛筋來自美國 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日
命名新款食材時，通常以其特徵、味道或口感為依據，為求食用人士留下深刻印象，本文介紹的魚翅瓜亦不例外：因為果實煮 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日
雖然魚翅瓜通常作為Fig-leaf Gourd的代表，但同時卻被商人當作另一款完全不同基因品種的瓜類作招徠，就 ...全文
今日信報副刊文化美味之源胡海德2021年01月20日
瑞士Vitra經常與著名設計師合作，成就一段又一段的佳話。最為人津津樂道的，必定是半個世紀前品牌創辦人Will ...全文
今日信報副刊文化焦點產品胡海德2021年01月15日
北歐風格家居色調以白色及灰色為主，繼而突顯簡約之美。不過從設計師及使用者的角度出發，顏色配搭其實還存在着一定程 ...全文
今日信報副刊文化華宅美學胡海德2021年01月15日
