川菜於全中國大流行！澳門的博彩業以內地客為主，酒店擴張開設新餐廳，自必然把正宗的川味引入！等了多年，終於等到第 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年08月11日
廚魔或是魔廚？梁經倫（Alvin）應該是本地廚師圈中，最讓人眼紅，又覺得「寸」的一位。一個工程師，因為鍾意而自 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年08月04日
香港日式餐廳多，競爭頗大，要做到起「朵」絕不容易。HAKU開業一年，由大阪三星米芝蓮名店柏屋店主兼大廚松尾英明 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年07月21日
京都被視為日本文化的原點，當中飲食文化中最高的一環「懷石料理」，就由此傳揚開去！北陸地區離京都不遠，江戶茶屋文 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年07月14日
美食之旅由名古屋經岐阜、金澤、富山往立山黑部。團友問：「有好吃的嗎？」金澤、富山鄰近日本海，不同季節日本海盛產 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年07月07日
到廈門參加二岸三地美食推廣活動， 在互動問題環節上，有現場觀眾問內地美食圈的名人董克平老師有關米其林（米芝蓮內 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年06月23日
食養山房是台北行程中特別拜訪的一家餐廳，這店開業十多年，一直以無菜單料理、山林禪意吸引食客！ 食養山房一共搬了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年06月16日
在澳門西餐廳中要找一家「超級星」，御膳房（The Tasting Room）在眾多餐廳排名中必定是最高。 這餐 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年06月09日
近年澳門餐飲業百花齊放，新的酒店餐廳一間接一間。內地友人趁暑假帶快將升讀大學的女兒到澳門吃喝見識，問當地有何好 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年06月02日
被日本國民稱為小京都的金澤向來以傳統工藝聞名，同樣出色的還有大名鼎鼎的日本懷石料理。金澤位於日本北陸地區，以盛 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月19日
雖然香港的高級餐廳愈開愈多，但「光顧中伏頻率」同樣節節上升！朋友問：「為什麼？」人手不足（年輕人不願意入行）、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月12日
為奇妙電視拍攝全新飲食旅遊節目，第一個重頭項目是到鮑魚場看鮑魚養殖。南非鮑魚被譽為海中黃金，為了防止偷捕、濫捕 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年05月05日
餐飲業界向來「重男輕女」，可是女性地位的提升，在近年的「亞洲50最佳餐廳」選舉中都有特別的表揚！今年榮獲亞洲最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月21日
亞洲50強最佳餐廳排名榜剛公布， 很多人把重點放在連續4年入選第一位的Gaggan。廚師Gaggan Anan ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月14日
飲食文化，是一種很自然按地區口味、人口變化不斷演進變異的東西！綜觀環球性的飲食動向，全球一體化早已是未來世界的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年04月07日
朋友自嘲說：「低端人口想到巴塞隆拿旅行玩幾天，吃不起米芝蓮餐廳，有什麼風味餐廳可推薦？」美味無分等級，高級食府 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月24日
El Celler de Can Roca的「味之初心」，由過往「基本」性的味道要求，到今天成為西班牙的領軍代 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月17日
El Celler de Can Roca在西班牙是高級餐飲界中的領軍代表，按世界50大餐廳排名指數，西班牙區 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月10日
西班牙之旅寫到尾段，路上遇到讀者問：「能介紹些近距離的餐廳嗎？」為了照顧各類型讀者需求，新年新氣象，在介紹國際 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年03月03日
如果有一種口味叫「偏心」，巴塞隆拿市內的二星餐廳Enoteca Paco Pérez肯定是整個西班牙美食旅程中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2018年02月10日
