馬來西亞國土窄長，西馬的東面是泰國灣、西面是馬六甲海峽，理論上海鮮應該特別聞名，但實際上當地的河魚更加有名。香 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年11月08日
寫鏞記酒家的「射鵰英雄宴」，不得不提的人物是黃蓉，雖然這是小說的虛構角色，不過在角色的背後，大概可看到金庸對心 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年11月01日
美食家獲邀赴約飯局，正常不過。年輕時筆者對飯局十分期待，有人邀約代表有江湖地位，由食界小嘍囉，慢慢成為一山之主 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年10月25日
互聯網發達，改變了宣傳秩序，能夠控制好資訊，就可以得天下！新世界秩序（New World Order）於九十年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年10月18日
我的祖籍是上海，上海的家常菜，從小就吃到大。香港早期的上海宴席，一般混合在京川滬菜館中。較為有名的館子，集中在 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年10月11日
Agora店家邀約吃西班牙餐，四人同枱，邊吃邊聊，轉眼間12道菜就吃完了！「轉眼間」可長可短，約7時開場，吃到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年10月04日
日本重新開放免簽證自由行，加上特區政府放寬至「0+3」的檢疫措施，一時間港人滿腦子都是「返鄉下」計劃。香港人選 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月27日
人類與牛隻關係密切，在古代農耕社會中，耕牛極受重視，因牛隻幫助農民拖拉翻田，被視為農耕的重要資產，絕不輕易宰殺 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月20日
香港的西式甜品店愈開愈多，有朋友慨嘆：「唐餅不及過江龍！」香港早期的甜點以唐餅為主，老婆餅、雞仔餅和月餅都是大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月13日
香港粵菜在八十年代初發展鼎盛，全球有華人的地方，一定有中菜館營業，當中70%以上都是做「港式粵菜」。當時不少中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月06日
酒友計劃離開香港移民外地，一眾好友安排歡送會，二十多人分枱而坐，每人帶一支葡萄酒，個別人士帶多一些，每樣試一口 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月30日
酒友相約飯局，鎖定去鴨脷洲Chef Eddy的食店。朋友問我去過嗎？Eddy在餐飲業資歷甚深，報章雜誌時有報道 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月23日
咖啡在歐美大有市場，商家入口量特別高，是世界排名頭兩位！近年香港的咖啡店亦愈開愈多，在金鐘、中環開舖的，客路主 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月16日
寫飲食文章，經常被人問：「如何去評定一間餐廳的好與壞？」或是「餐宴享用的味道是否精采？」很多人認為味道好壞取決 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月09日
飲食，有時候是一種緣份，朋友邀約品試清酒，於是由我建議地點，好幾個朋友介紹過Sushi Zing，但一直沒有來 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年08月02日
瑰麗酒店的Bayfare Social餐廳有新廚上任，看到廚師履歷後，不期然有點興奮。Jorge Vera G ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月26日
碧儷苑成立一周年，店家特辦「奄仔蟹飯局」，當日鄰座有位政治專才，遂談起一些政治話題。想起八十年代經典廣告口號「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月19日
過去30年，中國經濟起飛帶動了新式中菜發展。中菜用餐文化包羅大江南北，一般家庭出外用餐的機會，比二三十年前多， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月12日
