近年「名廚聯乘」活動成為推動飲食業發展新趨勢，新生代廚師透過創作、交流與學習，在競爭激烈的餐飲世界急速成長。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年07月04日
最佳入門版意大利葡萄酒，麝香葡萄（Muscat）釀造的氣酒，在女性市場特別受歡迎。以麝香葡萄釀造的Moscat ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月27日
前往法國香檳區試酒，同行朋友問：「準備什麼？」香檳世界一直擁有崇高地位，位處葡萄酒金字塔頂端。朋友是位專業科學 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月20日
香港人鍾意食日本拉麵，不同店家品牌愈開愈多。話說回來，其實有幾多新一代知道，「日式拉麵」在香港流行，可以說是「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月13日
歐遊第一站英國，離開曼徹斯特後，去了位於中北地區的列斯（Leeds）。這地是英國老牌球會「列斯聯」根據地，深受 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年06月06日
近日放假到英國旅行，第一站是曼徹斯特，原本不想打擾居英朋友，結果在社交媒體「現身」後，不少新移民朋友逐一邀約飯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月30日
一星期去了兩次清酒試酒活動，有專業，有業餘！「清酒人」或「清酒迷」之中，一般只知清酒是用稻米釀成，有深一點認識 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月23日
上星期寫「汕頭牛肉火鍋」流行全中國，基本上是有點「誤打誤撞」，才會撞出如此亮麗成績。 潮汕人對飲食很有研究，粵 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月16日
五一黃金周，上海朋友到汕頭搵食，去到排隊名店吳記杏花，一等就等了6個小時，十分火旺！ 汕頭是內地知名飲食城市， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月09日
日本位處地殼活躍地帶，長久以來地震、海嘯、火山爆發引起的災害，令當地人對大自然產生一種敬畏心。正因如此，日本人 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年05月02日
「亞洲50最佳餐廳」的百大榜單於不久前公布，泰國靚仔名廚Thitid Tassanakajohn 名下的Le ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月25日
汕頭為內地飲食KOL「網紅城市」，美食打卡點特別多，無論來自東南西北，總有些東西未食過！潮州菜屬於地方菜系，一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月18日
澳門通關，推廣活動特別積極，為了鼓勵旅客過夜，買去程送回程車票及船票優惠，搞到當地人頭湧湧。澳門地方細小，政府 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月11日
台灣行程的最後兩天，剛好碰上馬來西亞朋友與家人來台，他請我介紹一些有代表性的「家庭餐廳」，在毫無懸念下，第一時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年04月04日
香港人到台北旅遊，一定離不開「誠品」。大家常說「外地月亮特別圓」，誠品信義旗艦店就是一個名牌。 粵菜在台北一直 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月28日
闊別台灣三年多，今次由南玩到北，吃盡台菜、西餐、海鮮，最令我記憶猶新的味道，是台南市柳營區的「小腳腿羊肉店」！ ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月21日
你相信「平行時空」嗎？世界各地科學家正在積極探討，是個十分有趣的奇幻科學題目。 在餐飲世界的「平行時空」，有如 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月14日
日本社會有很多潛規則，例如打工仔習慣放工後小酌兩杯，尤其對男性來說，居酒屋是家庭與事業中的一個偷閒加油站！居酒 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年03月07日
