澳門的餐飲業不易為，因為競爭大，人手短缺——要跟賭場爭人，困難何其大也！多年前有對葡國夫婦在新口岸開了家餐廳， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月02日
這天本來中午就到澳門去——陸軍俱樂部舉行葡萄牙美食節，從葡國請來客座廚師主廚，這是最後一天，朋友也給我訂了位子 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月01日
舉辦「亞洲五十最佳食肆」的好處就是為廚師提供了交流平台，讓他們有更多合作機會；這兩三年不同地方的廚師興起了「四 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月31日
近年來，對兩樣食材非常obsessed，那就是豬和鴨。
因為養殖方法不同，這兩種家禽早失去了昔日味道——豬和鴨 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月30日
大閘蟹季已過一半，但大閘蟹輸港仍沒批文；蟹商去年已因大閘蟹遭受污染而損失慘重，今年又沒生意可做，端的慘情。但奇 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月27日
到Asia Society 聽韓國女尼靜觀的演講和烹飪示範。
談的都是人和大自然並存的哲學，闡釋以烹飪作為修行 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月26日
這天接待了一位很特別的客人——韓國的女尼廚師靜觀（Jeong Kwan）。
說她是「廚師」不免有些猶疑——雖然 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年10月25日
