... 潛質，含澱粉類食品在高溫加熱的過程中，最容易產生該物質。
據報，歐盟於去年開始對食品生產和加工作出明晰的規定， ...全文
即時新聞時事脈搏2018年04月12日
... 一爐火，他沒有開至最高溫，而是中間落墨，用點耐性把食物弄熟；可是他掌握的火候恰到好處；好像「錦綉碧螺春」，其實 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2018年04月11日
... 反射出攝氏312度的高溫，10分鐘便能烤熟一斤多的雞肉或豬肉，陽光是免費的，所以這種烤煮法既無污染又環保，還非 ...全文
今日信報副刊文化潮網熱話瑪麗2018年04月06日
... 而，丙烯酰胺是食物在高溫烹煮時，某些糖和天冬酰胺（asparagine）發生化學反應而形成的。
因此，洋芋片、 ...全文
今日信報理財投資商管啟示葉家興2018年04月05日
... 號大部分機件預計會被高溫焚毀，相信碎片會墜落海洋。專家說，雖然天宮一號可能墜落地點有500萬人居住，但大部分是 ...全文
即時新聞時事脈搏2018年03月30日
... 5度之間，經歷低溫、高溫、降溫3個過程，一般烤烘約七八個晝夜，當果皮呈現黃褐色，外殼已乾透，拿起來手感輕脆但內 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月28日
... 術熬煮8小時；最後以高溫烤製，令外皮脆口而肉質保持嫩滑多汁，令人食指大動。
另一款「德國鹹豬手配蜜糖芥末汁」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月26日
... 時食用的話，可放入以高溫消毒的小瓶，於雪櫃保存3天。
新鮮製作好的堅果芝士的酸味不算太突出，卻傳來陣陣果仁香氣 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年03月24日
中亞細亞泛指哈薩克斯坦、烏茲別克、吉爾吉斯坦、塔吉克斯坦和土庫曼等五個國家，歷史上為絲路的重要驛站、現今的「一 ...全文
今日信報副刊文化寰宇遊蹤簡培發2018年03月21日
美國總統特朗普的「熱廚房」由上任至今保持高溫，過去十數天再有白宮經濟委員會主任科恩和國務卿蒂勒森先後離場，頓使 ...全文
財富管理宏觀分析2018年03月16日
美國總統特朗普的「熱廚房」由上任至今保持高溫，過去十數天再有白宮經濟委員會主任科恩（Gary Cohn）和國務 ...全文
今日信報理財投資商品期貨馮時裕2018年03月16日
... 香味，雞隻的油脂又在高溫下揮發掉，燒出來的雞真是皮脆肉嫩。吃這燒雞一定不能用刀切，否則雞汁會流失，最好是用手撕 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2018年03月16日
... 米飯在烹煮過程中保持高溫，酵素有效轉化糖類，令米飯更甜美。而且砂鍋在烹調結束後仍能保持高溫，令米飯保持溫熱。砂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年03月13日
... 低溫，總比受不穩定的高溫影響好。」要留意雪櫃內的氣味會影響葡萄酒，可事先用數層保鮮紙將酒塞位緊緊綁好就可以。
...全文
今日信報副刊文化品味人生劉妙賢2018年03月06日
... 沾到鍋子上，而且遇到高溫會變色。
最傳統用來製作鍋具的金屬就是鐵，雖然鑄鐵鍋導熱能力一般，但卻可以承受高溫，放 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年02月27日
... 鐵板形式呈上，脂肪被高溫逼出，香口惹味，大廚更以烈酒燒香5秒，配搭自家製蒜香豉油品嘗，令牛肉更美味。
...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月26日
... 年。該行指出，基於超高溫（UHT）奶類及乳酪產品增速加快，蒙牛乳業及內地上市的伊利集團將繼續跑贏大市。
同時內 ...全文
今日信報理財投資個股策略盧斯2018年02月23日
... ；以及夏季長時間極端高溫天氣刺激用電量快速增長。
報告又提到，去年煤炭消耗需求增長超預期，同時煤炭行業去產能進 ...全文
今日信報財經新聞2018年02月22日
