古老粵菜中有道清雋名品——寶鴨穿蓮。那是在鴨子中釀入蓮子、鹹蛋黃、珧柱、薏米，然後將鴨炆熟，撈起，拍粉炸酥，再 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月09日
有一次在南丫島和蜑家妺K小姐談起一些消失的味道，她回想說，以前在南丫島有一種黃蝦，味道非常好；可惜，後來大亞灣 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月08日
這天也許更認同「食無定味，適口者珍」的道理。
逛街市，看到好的海鮮不少——野生黃花魚雖然不算大條，但金光閃閃， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月07日
對藝術愛好者來說，三月份是忙碌的日子，藝術節甫結束，巴塞爾藝術展又接踵而來，無數的展覽和派對……
一連兩天都在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月06日
創作人獨困斗室、搜索枯腸的時候，在虛幻的想像與真實的世界之中糾纏，苦海無邊，回頭非岸，此時此刻，多少都會流露出 ...全文
今日信報副刊文化生命通識羅啟鋭2017年03月06日
每天中午都逛街市，看看有沒海鮮好吃。這天有些失望，沒見到心水海魚，於是便調整心情，改吃肉去。
到再興買了一斤燒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月04日
Netflix新一輯《主廚的餐桌》出來了，趕緊看了兩集。
《主廚的餐桌》每集介紹一位廚師，各國都有，很國際性， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月03日
朋友一邊在京都附近的比良山莊吃野味，一邊不斷「放毒」——將炆熊掌、熊肉火鍋的照片透過手機傳過來。
一月份到京都 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月02日
我對上海菜有着頗深情結，這淵源於我吃過蔣介石姪孫女蔣還倫（Helen）做的家庭式滬菜，她退隱後，那種滋味再也嘗 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年03月01日
香港人挺可憐，不僅政治氣氛沉悶，學校生活也同樣悶死人，學生連宣洩一下、笑一笑的權利也沒有——屯門有間中學舉行便 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月28日
警察團體發起集會，支援被判罪七警。
不知道除了情緒宣洩，警察團體到底想藉這集會達到什麼目的？但客觀證明，負面效 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月27日
「亞洲五十最佳食肆」評選雖然比較主觀，但對於有心的行內人，卻曉得判斷其局限和長處，多少接收到一些訊息——尤其是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月25日
今年「亞洲五十最佳食肆」公布了，在曼谷舉行頒獎禮。上榜食肆：香港七家、曼谷七家、新加坡九家、東京七家（大阪一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月24日
這天和友人相約在中環FoFo by el Willy午餐，吃了幾道Tapas後，最後那個Pasta簡直令人驚艷 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月23日
近幾年，我絕少食用淡水家魚，原因是對內地出產失去信心——無論鯪魚鱅魚，都比過去的長得大，價錢又便宜，too g ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月22日
過了個蠻有意義的下午——到銅鑼灣煤氣烹飪中心擔任「烏頭新煮意」比賽評判。
烏頭魚烹飪比賽是由觀鳥會主辦的，目的 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月21日
做一道菜怎樣才算完成呢？挑選食材、洗切、烹熟，這就完事了？不，要待食物送進食客口中，咀嚼到味道和效果，這才叫完 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月20日
做暖鍋用的蛋餃，肉饀是自己剁的。
那麼簡單的一個動作——剁肉餅，現在已很稀有了；莫說在高級食肆也吃不到手剁肉餅 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年02月18日
... 「坦白得可愛」。到了此時此刻，葉劉再滿腔熱血，再顯示「我心向明月」，也很難遇上惜花者，她的致命傷不在於愛不愛國 ...全文
今日信報獨眼香江金針集金箴2017年02月17日
