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日法薈萃 餐桌藝術

... 限量出產，一般以日本清酒烹調，總廚卻選用法國香檳，以慢煮烹調方式做出非凡滋味；桃上放滿蒟蒻麵及色彩繽紛的鮮花， ...全文

今日信報副刊文化星級餐廳林依純2017年11月30日

色香味之外

... 冰做的，像日本方形的清酒杯：倒進龍舌蘭酒之後，加上泡泡——泡泡是用海水打的，代替杯緣幼鹽。 這酒喝起來味道和傳 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年11月30日

新總廚紐約新風味

... 甜的紐西蘭蜆，並改用清酒而非白酒蒸煮，最後澆上胡椒柚子汁，令人一試難忘。「軟殼蟹天婦羅」先沾上日本粉漿輕煎，然 ...全文

今日信報副刊文化美食速遞哉絲2017年11月28日

色香味 400年錦市場

... 菜、魚生、豆品、米及清酒。食過京菜或懷石料理的都知道京都飲食文化中，總有一碟碟精緻餐盤裝飾的醃漬物，或酸或鹹， ...全文

今日信報副刊文化寰宇遊蹤小信2017年11月22日

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