聽說澳門摩珀斯酒店的中菜館天頤由兩位年輕廚師主持，每多創意，於是便去一試。
室內設計便先聲奪人——幾個由金屬「 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月17日
潮流興玩幾手聯烹，地區之間的飲食文化交流比過去頻繁多了。
要了解一個地方的飲食文化可真不易，因為即使本地人，有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月16日
這天早餐：口蘑豬肉米粉。
那天經過九龍城一家專賣野菌的店，買了四種野菌，除了榛蘑，都沒試過。
口蘑嚮往已久—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月15日
在《信報》與我同處一隅的劉健威先生，是我的偶像，我是他的「粉絲」之一。誠然，在個別的話題上，我們兩人每每有不同 ...全文
今日信報副刊文化康和健顧小培2019年04月13日
《大象席地而坐》真是好戲，看罷翌日，仍然念念不忘。
對現實觀察深刻又深沉：一個灰黯的北方城市，活着一群冷漠又沒 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月13日
一齣有史詩氣概的電影，是導演胡波的第一部電影，也是最後一部——電影完成，他才二十九歲，就自殺身亡。
故事發生在 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月12日
佔中九人獲罪，不僅為他們感到悲哀，也為香港、為中國感到悲哀
──代價是付出了，但一無所獲。
他們爭取的是國家承 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月11日
佔中九人「煽惑他人煽惑公眾妨擾罪」罪成，候判（提筆際）。
很叫人沉重的消息──不知各人為了爭取港人的政治權利， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月10日
一位年輕外地廚師對川菜很感興趣，做菜時還用上二荊條辣椒。我問：二荊條辣椒是哪裏產的？他回答：不知。
我看到的是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月09日
每當「世界五十最佳食肆」名單發表，結果都叫不少人噤聲——中菜館往往一間都不入圍！一個十四億人口大國，竟然連一家 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月08日
Nhau開在一冷闢地點——弓弦巷，到了嚤囉街，還要問人才找得到。可是走進店裏，人坐得滿滿的，真的酒香不怕巷子深 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月06日
最近讀到一些飲食書寫有很個人化的傾向——作者不主要是談飲食文化，更多是談其所認識的廚師——經歷過什麼變故，如何 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月05日
好的雞鴨鵝雖然不易找，還可以找得到，但好的豬肉更難求。
大約十年前，在北京吃到一道用肉末做的菜，雖然肉不多，但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月04日
跟一位業古董的朋友聊天，談到廣東石灣公仔，他說現在幾乎沒有什麼市場，根本原因是，沒有新一代藏家去承接舊的收藏。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月03日
中國東海的魚跟南海的很不一樣，印象中，南海的魚種類多得多。
我在社交平台上添了個欄目，用的是夏目漱石的書名：《 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月02日
Art Basel逛了幾天，藝術品看了很多，但值得駐足的很少，其中每次都行「注目禮」的是，呂楠的一組黑白攝影作 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年04月01日
逛了兩天Art Basel，每年走路逾一萬步，真是好運動。
當然也是眼部和腦部的運動︱︱印象中，今年的觀眾多了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月30日
世上不存在真正客觀、公正、完美的飲食評選制度、由米芝蓮、世界五十最佳餐廳，到個別飲食作者的評論，都有他的不足和 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月29日
二○一九年的「亞洲五十最佳食肆」終於在澳門永利皇宮揭曉了。這是一個行內人聚會，廚師、食家、飲食業界熱熱鬧鬧地過 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月28日
又是「亞洲五十最佳餐廳」公布的日子，各地廚師、餐飲寫作人都雲集澳門永利皇宮，研討、交流、飲宴，熱熱鬧鬧，不亦樂 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2019年03月27日
