每逢請客，會用炒青菜作為最後一道菜式。請客的菜式有兩三道可能會肥膩一點，既然蔬菜永不會嫌多，於是會炒碟青菜，多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年04月05日
自去年底帶為食團赴潮州汕頭和澄海，原以為一兩年內不會舊地重遊，尤其是這大半年須專心做好歐洲街頭小食專書，單是未 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年04月04日
自香港城市化後，由於耕地和耕種人口減少，農家菜已經絕跡香港。珠江三角洲各處仍有不少農家菜，你可以在這類食肆找到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年04月03日
上星期六在家設宴，連同我和大師公、大徒弟Yuka及他的太太Winnie，共13人，當中R小姐及C小姐曾於201 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月29日
當侍應推開廂房門捧着一道餸來，劉晉立即站起來說：「這個一定要吃！」我這等為食之徒冇嘢叻，叻在有好嘢食時，中樞神 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年03月28日
鯖魚（香港普遍稱為鮫魚）在魚類中屬大家族，鮫魚、鮪魚（吞拿魚）、鰹魚、鰆魚同屬鯖科，是迴游性魚類。相信有釣魚的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年03月27日
人生在世，有時候成就一件事的，不是精心的策劃，而是一股儍勁。
有一位年輕的大廚，魄力非凡，一直孜孜不倦鑽研不同 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月26日
在家排行十一，九姊麗瑜與我在同一間學校讀書，二人較親近。九姊愛美，幾歲便電了一頭曲髮、着花裙仔，眼仔睩睩、好精 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月22日
「有什麼不同？」赴宴之前心情已有點忐忑，明知主人家一定會問，只希望不要我當眾交出答案，而更盼望自己能一猜便中。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年03月21日
城中大亨談及土地政策，指香港有太多濕地，毋須保留，引起一片嘩然。大亨大概不知道香港后海灣一帶的濕地受《拉姆薩爾 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年03月20日
多得「米芝蓮指南港澳盛宴系列」的撮合，兩位不同年代、不同菜系出身的惺惺相惜大廚才有機會攜手來個中西合璧。「當我 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月19日
上星期三晚從新加坡返港便馬不停蹄準備為星期六請客而做好準備，第一件事就是做上湯，星期六有兩款菜式需要用到它。
...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月15日
上星期介紹了巴塞隆拿最古老、西班牙第二老的餐廳Can Culleretes，今天要說比這店老60年，不僅是西班 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年03月14日
現代社會富裕，大家不愁吃不飽，反而怕了澱粉質會引致肥胖。今天大家少吃了米飯，但對米飯的要求卻日漸提升，加上食米 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年03月13日
我不是命理師，更不懂風水術數，但感覺上2018年頗有利於餐飲業，才踏入3月，就接二連三地展現了繽紛多采的一面。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月12日
年廿九與大師公到新加坡3星期，是個寫意悠閒的假期，當然能夠與孫兒俊俊一起，是最大的樂事。
這次甚少出外吃飯，多 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年03月08日
淅瀝雨夜，沿着巴塞隆拿市中心一條橫巷走進去，終於在街燈映照下找到Can Culleretes。門面一點也不起眼 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年03月07日
