已故的江太史孫女、粵菜泰斗江獻珠老師，曾撰寫了燕窩鷓鴣粥的食譜。當中她提到：「百年前沒有攪拌機，廚子只好用刀剁 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月25日
1968年3月開始工作，那年18歲，收入不多，很少有機會在外面吃飯，就算有，也只是吃廣東菜、上海菜和港式西餐， ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月21日
愈來愈珍惜舊同學、舊同事的聚會，大家都走過大段人生路，即使以來日方長的樂觀態度看，日子始終在倒數，人生無常，誰 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年06月20日
我每個月總是喜歡來一次燒烤大會，在自家餐廳結束營業後，在廚房內用一個燒木炭的小烤爐，大家圍着炭火吃東西。炭火始 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年06月19日
未夠8歲已對打麻將很有興趣，常坐在媽媽身旁看她打麻將。媽媽對我們管教不嚴，年紀小小已與兄弟姊妹開枱打幾圈！長大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月14日
開車駛過跑馬地奕蔭街近養和醫院那端，眼尾發現有家新店子，剎那間看不出名目，過幾天又駛過，前面的專線小巴停下上客 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年06月13日
上星期五晚上8時，收到了名廚波登（Anthony Bourdain）自殺逝世的消息，感到難過又驚訝。
波登算是 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年06月12日
粵菜中有一道經典的「冇米粥」，那就是雞蓉鷓鴣粥。
對於此粥的出處眾說紛紜，「維基百科」上寫：「傳說是三十年代的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月11日
拍檔葉一南有一天問我人生最後一餐想吃什麼？我毫不猶豫說會食自己用新鮮雞來做的一道菜式！一直很喜歡食雞，尤其是新 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年06月07日
飲食文化反映一處地方的過去，我們可以從一個菜系裏所用的食材和烹調技巧，順藤摸瓜地了解這個地方背後的歷史脈絡。南 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年06月05日
在這個年代，禮雲子如「真愛」，聽過的人多，吃過的人少。一旦吃過，也不知是幸或不幸，曾經滄海難為水，此生魂縈夢牽 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年06月04日
每次研發好一個菜式便會將其寫成食譜，絕大部分很詳盡，也有英文和中文版本，前者好讓外傭為我備料。更改食譜也時常發 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年05月31日
至少已有5年沒來四季酒店的稻菊了，噢，本文落筆時仍有手誤……是的，當上星期一中午來到時，忘記了老友邀約時兩次提 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2018年05月30日
世界政治主張與文化不斷地改變，近年很多地方都出現「正名」的運動，例如韓國因為要去漢字化，於是把首都從「漢城」改 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2018年05月29日
炒肚尖，又叫炒肚仁、炒肚片。吃豬肚也就罷了，還想出非得要「肚尖」不可的要求來，把孔子說的「食不厭精」實踐得最徹 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年05月28日
這家天心岩蔬食餐廳在台南市算是最具代表性的蔬食餐廳了。從1981年創業以來，至今已有37年，在2015年餐廳做 ...全文
今日信報副刊文化食家講場陳信志2018年05月26日
