在日本,很少吃得失望;但這次,有家食肆吃得很失望。有位日本友人一語中的,她說這食肆是「Below expect ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月21日
日本美食之旅最大得着是什麼?那就是吃神田那一頓,同行饞友道:就是那一頓,此行已值得了。
有些人用嘴巴來吃,有些 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月20日
肯定是世上最優美,也是最昂貴的食肆之一。
位於京都嵐山桂川畔,很傳統的日式建築,裏面小徑幽森,茅舍庭院安布。
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今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月19日
這趟日本美食之旅,傳統料理,吃得最愜意的除了神田,就是緒方。緒方是米芝蓮二星,但訂位不易,起碼須八十天以上。
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今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月18日
非常愜意的一天。
早上醒來,拉開窗簾,但見細雪紛飛,萬千雪點無聲飄下,又無蹤無跡地消融於金字頂的瓦屋脊之上—— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月16日
京都野口是家米芝蓮兩星的日本料理,日本友人對之讚口不絕。
看來生意不錯,我們三個月前就訂位,還給安排在第二輪— ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月15日
... 概可稱為「孤城」了。此時此刻,球迷難免憶起2003/04球季的不敗之師阿仙奴,哥帥不以為然道:「在英超取得15 ...全文
今日信報副刊文化深度球真咖哩略2017年12月15日
大市,京都一家有三百多年歷史的吃水魚專門店,久聞其名,這天終於吃上了。
位於一條小橫街之上,相連三個舖位,一點 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月14日
到京都覓食,三個多月前就託當地朋友代訂位子,只求吃到最好的,其他都非所計;朋友於是給我訂了緖方、大市、比良山莊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月13日
Hommage在東京淺草一條古老的小街上。登樓坐下,有點奇怪,因為裝修頗尋常,坐滿客人,但有點嘈雜,似是街坊食 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月12日
神田裕行在他的書裏寫道:「余白之美——正是日本人的美學思想。不加入任何多餘的東西,沒有濃妝重彩,即使必要的東西 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月11日
... ,成立中國聯盟。
在此時此刻,在香港當前面對的境況下,思考中國的未來,上述哪個可能性會發生,甚至還有沒有其他可 ...全文
今日信報時事評論法治人戴耀廷2017年12月09日
生江史伸曾在不同的國際名店工作,西餐廚藝經驗豐富,但吃他做的菜,總感覺是吃着日本懷石料理,而非西餐;原因也許是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月09日
十四年間,禾花雀由不受威脅品種變成極度瀕危;因為生存數量十一年間急跌九成,較諸熊貓更易絕種。
禾花雀到處飛,不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月08日
... 理解「活在當下」、「此時此刻」這些抽象概念並非易事;正因如此,我也特別欣賞美國童書作家Jon J Muth的作 ...全文
今日信報副刊文化繪本哲學陳東紅2017年12月07日
在私人會所吃了頓很特別的清酒晚宴。
特別,是清酒配的不單是中菜,也有西餐——這是一般食肆不可能同時供應的。譬如 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月07日
明天又展開十天日本美食之旅了,這一陣子都在忙訂枱的事,出發前更加倍小心和日本朋友確認訂枱,不容有失——日本廚師 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月06日
何志平先生在美國出事,新聞讀了唏噓——都六十八歲了,不缺錢不缺名,何必做些在監倉邊緣徘徊之事?人在江湖身不由己 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月05日
同一幅畫,不同的人看出不同意義來。
海報設計針對的是大眾,在資本主義社會為商業服務,在共黨國家則流為政治宣傳手 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2017年12月04日