生平喝過最天價的湯品，是3年前在中山土豪W君公司裏小餐廳做的一鍋湯，用了二百多條蟲草、10隻野生水鴨和一塊二頭 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月29日
神州大地吹起「光盤行動」，強調不准浪費飲食。真的奇怪！我等自小便吃番薯長大和用糧票買食物的人，一早便理解連教科 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月22日
疫症肆虐，病毒圍城差不多9個月了，閒不住的我，什麼地方也不能去，差點憋出抑鬱症來，所幸還有一班好友不時相約打乒 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月15日
三十多年前認識小戴時，他剛入職希爾頓酒店當初級Waiter，那時候的他一臉稚氣，是一個懵懂少年，但他很好學聰明 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月08日
「食神」戴龍回歸香港，和老友胡珠兄等把西營盤的「中華麗宮」老店重新包裝、重新改革，這次有食神坐鎮，出品當然不一 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年10月01日
中國的國宴在1949年10月1日，於北京飯店舉辦，由當時的周恩來總理親自制定，標準是四菜一湯，當晚的開國元勳、 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月24日
子曰：「割不正不食，不得其醬不食。」《說文解字》對醬的註釋從肉從酉，就可以看出當時的醬不僅有肉，還會用酒調和。 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月17日
數月來為避疫情，乖乖的在家做宅男，快憋出病來了。
日前趁着本地疫情稍為緩和，於是過海到鴨寮街閒逛，趁一下熱鬧。 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月10日
近年愛上了打乒乓球鍛煉身體，一眾球友多在香港仔或鴨脷洲的球館切磋，通常打球時間是3至6時，隨後便一起找地方醫肚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年09月03日
近期電視熱播的《大廚背後》，講的都是城中幾位摘星廚神的奮鬥故事，勵志感人。節目中的廚師都是班哥的多年好友或同事 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月27日
庚子年果然是衰敗之年，香港自從牝雞司晨，政策倒行逆施，防疫手法所謂的「張弛有度」，卻搞到市民連食飯地方都無，甚 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月20日
最近有一款「四百次咖啡」熱賣，真是令人莫名其妙，把糖、咖啡粉、奶、溫水一起不停攪拌成忌廉狀，如果用小攪拌機做不 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月13日
和北京第一收藏家許化遲兄已經是三十多年的老朋友了，每年夏季許家位於北京郊區順義區佔地三十多畝的「竹簫齋」荷花盛 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年08月06日
這場疫情對各行各業殺傷力太厲害了，雖然政府出手扶持，尤其是對飲食業的資助已算慷慨，但疫情停了一陣子又再爆發，限 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月30日
班哥飲食職場生涯任職最長的有兩間酒店，一是中環希爾頓酒店共18年，二是紅磡海逸酒店共16年，希爾頓酒店於199 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月23日
日前在亞士厘道的「翠林辣蟹坊」有一聚會，除了一眾飲食行家達人外，更難得的是有當代貨真價實的金牌食神戴龍兄即場獻 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月16日
灣仔軒尼詩道近鵝頸橋軒寧大廈地下，最近有一間裝修得很精緻的菜館開幕。單看「滬點」名字，以為是賣什麼小籠包、鍋貼 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月09日
班哥四十多年的庖廚生涯，最值得回味的是七十年代後期至九十年代中期在希爾頓酒店任職的崢嶸歲月，酒店地處中環花園道 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年07月02日
今年兩會閉幕記者會，總理李克強盛讚西部城市成都為解民困，大搞地攤經濟，一下子增加了10萬個工作崗位。面對全國數 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月25日
「官職有來須與做，才能用處不憂無； 堪笑翰林陶學士，一生依樣畫葫蘆。」
這首詩是宋朝翰林學士陶谷的自嘲詩，原來 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2020年06月18日
