在Modena逗留了一晚,翌日便開車出發到佛羅倫斯去──我們一車四人都是受邀出席Gucci Osteria首次 ...全文
日本重新開放免簽證自由行,加上特區政府放寬至「0+3」的檢疫措施,一時間港人滿腦子都是「返鄉下」計劃。香港人選 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月27日
7月下旬回到Modena,抵達睽違3年的Osteria Francescana,有種恍如隔世之感。上一次來Os ...全文
人類與牛隻關係密切,在古代農耕社會中,耕牛極受重視,因牛隻幫助農民拖拉翻田,被視為農耕的重要資產,絕不輕易宰殺 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月20日
在Zia品嘗到的是Tasting Menu。Antonio Ziantoni的菜式穩重而細膩、精巧處不乏創意, ...全文
香港的西式甜品店愈開愈多,有朋友慨嘆:「唐餅不及過江龍!」香港早期的甜點以唐餅為主,老婆餅、雞仔餅和月餅都是大 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月13日
好日子過得快,轉眼便在歐洲逗留兩個多月,當中一半的時間都在倫敦──因在藍帶廚藝學院上夏季課程。年過40才正式「 ...全文
香港粵菜在八十年代初發展鼎盛,全球有華人的地方,一定有中菜館營業,當中70%以上都是做「港式粵菜」。當時不少中 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年09月06日
9天8夜的意大利美食之旅,一天一站,密集式地吃了多家好餐廳,因此發現,高級餐廳基本上已經擺脫了「意大利紅蝦」的 ...全文