Netflix推出《初心》，有關江振誠的紀錄片，馬上看了。
失望得很，感覺浪費了一個晚上──影片主要訪問圍繞着 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月16日
一位外國名廚來港，到某本地餐廳用膳，上到一道菜，他用手機拍攝下來，馬上傳送給外國的另一名廚：「唏，我在香港吃到 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月15日
麗晶花園有近十人確診新冠肺炎，確診者住在第六座不同樓層，因而很大可能是，病毒透過大廈渠管傳播，一如「沙士」時期 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月14日
看網友發帖，得知某食肆的大廚來自名店，所附食物照片亦頗有看頭，於是前往一試。
最終還是失望而回──菜不是做得不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月11日
黃昏有點飢餓，便吃碗雲吞麵療飢。
一般而言，我都先吃麵，再吃雲吞。因為粵式生麵，吃的就是那份「彈牙」口感，麵條 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月10日
違反隔離令，八秒鐘值多少錢？台灣的標準是，十萬元台幣。
CNN報道，在高雄，一位菲律賓工人離開隔離酒店房間，走 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月09日
姪女上周六從上海返港，現正家居隔離。我打電話給她，她劈頭就說：「怎麼？是不是來煮東西給我吃？」
這正點出家居隔 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月08日
中國菜，除了「八大菜系」，川菜中的「二十四味型」又是另一個迷思和偽命題。
將川菜的味道歸納為二十四「味型」，據 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月07日
北風起，最想吃的是羊肉。這天看到網友上載寧夏灘羊照片，為之垂涎，按圖索驥，到鰂魚涌的滙泉居吃羊去。
沒想到，他 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月04日
最近讀了篇頗有趣的文章〈「八大菜系」的歷史， 比春晚長不了幾年〉（作者：吴余）
文章回顧了「菜系」觀念出現的歷 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月03日
叔叔說，讀了我介紹志蓮素齋的文章，跟着去吃，結果失望而回。
明白他為何失望，因為沒點對菜。
世上沒幾家食肆每道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月02日
代理商將一些沖繩島出產的黑糖和海產以空郵寄來，希望能開拓香港市場。疫情之下，市場和交通都有阻滯，不同地方的農民 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年12月01日
冬日艷陽天，帶九十多歲的叔叔見識一下西九文化區。
老人家愛吃中菜，便訂了FAM囍公館──主廚是認識多年的邵德龍 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月30日
熱愛飲食、又喜愛中菜的朋友都希望中菜有所創新──不僅在賣相，而是對味道追求有深度地開拓──就像當代烹飪相對於傳 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月27日
東京的Tirpse開在Quintessence舊址，由Quintessence的侍酒師大橋直譽創辦，開業短短兩 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月26日
最近到東來順吃火鍋，羊肉都來自內蒙古呼倫貝爾大草原，吃得非常滿意。離開前，夥計說：這裏的手抓羊肉也不錯。當下記 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月25日
第四波疫情又起，不知這次港人要付出多大人命和財產代價！
看着特區政府抗疫，只有二字：眼冤。
廚師朋友去台灣公幹 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月24日
假如問我：開關之後最想去的地方是哪裏。我會毫不猶豫地答：京都。
一個古雅的城市，吃得好住得安，還有無盡的歷史文 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月23日
和朋友在尖沙咀「莆田」閩菜館吃午飯。
曾在新加坡和香港的莆田吃過多次，菜品乾淨利落，水準又穩定，印象不錯。
本 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月20日
好個早冬滋味。這天早起，將蘿蔔批皮、切件，然後放進日式出汁中熬煮。準確點說，偷懶，是用出汁粉末來調湯。熬煮超過 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年11月19日
