好的上海館子真不好找，那些老字號菜做得粗，味精更重手得叫人受不了；更且，廚師十居其九是廣東人，做出來是不同的調 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月22日
逛書店連續買了兩本書，一本是關於毛澤東秘書田家英的書畫收藏，另一本是《玉齋鑒藏記——王南屏先生事略》，都是收藏 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月19日
有家食肆，飲食作者常常聚會，因為廚師跟他們的關係甚好，往往特別對待；可以想像，食肆出品的照片經常出現在社交媒體 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月18日
這天黃昏值得一記──應朋友所邀，先到他的茶室泡茶，然後到國金軒嘗李霖師傅的手勢。
在座的有普洱茶權威白水清先生 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月17日
朋友說銅鑼灣有家主打意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）菜的餐廳，pasta做得挺不錯，於是便訂位去吃午餐 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月16日
賣魚朋友培仔來電：明天有一條五斤海石蚌到， 要不要給你留下來？
海石蚌魚味濃郁，不常有，五斤重那樣大，更前所未 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月15日
在眾多網上KOL中，蕭若元先生學識淵博，分析時事不乏闊度和深度，所以加了他的patron。
但最近聽他煞有介事 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月12日
一艘郵輪，到達美國邁亞密時遇上疫症，全船人走光了，只剩下三百多個中國船員走不了；船員不能上岸，只有在海上飄流， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月11日
工作地方附近的潮州菜館終於歇業了──過去兩年間，他們的生意一直沒好過；曾經兩次重新裝飾，企圖轉型，改變客路，但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月10日
一道菜做得好不好吃，關鍵有三：選材、調味和火候。
從技術層面來說，火候最難掌握，也極重要── 再好的材料，火候 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月09日
日本友人小鳳說得好：到高級餐廳，最怕見到三樣食材——烏魚子、鵝肝和海膽。
都是名貴食材，拓而大之，當然也包括黑 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月08日
由國家領導人、港府高層和建制派都口口聲聲說「香港國安法」只是針對一小撮顛覆國家的人，大部分人權利不受影響。
但 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月05日
這天口福和艷福兼而有之──美麗的模特兒朋友陳祉妤邀請到Mono共餐。
Mono新開不久，主廚Ricardo曾是 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月04日
看了齣很「應景」的電影《孤城淚》──關於警暴、制度和人性，跟當下現實頗貼近；就像《小丑》，是現實的戲劇版。
有 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月03日
美國明尼蘇達州黑人疑被警察壓頸身亡，引發全國暴動，宣布宵禁的州份逾四十。和香港過去一年動亂比較，兩者有太多相似 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月02日
被疫情困住了，兩個多月沒機會旅行去──過去幾乎每個月都旅行，現在連澳門都去不了，這是從來沒法想像的事。
只能郊 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年06月01日
出處不如聚處，幾天內跟朋友行了兩個街市，對這句話深有體會。
先去的是香港仔街市，逛了半天，幾乎找不到優質海鮮。 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月29日
這天到九龍城創發吃午飯，老闆說：今天的九肚魚很好，來個九肚魚湯吧。
當然接受他的推薦。因為我每天都行街市，知道 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月28日
二十四日，行經天樂里和灣仔道交界，但見有群年輕人築起傘陣，準備抵抗前來清場的警察。
警察只在百多呎之遙，但集中 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月27日
國務院副總理韓正說，香港《國安法》只在懲治一小撮「港獨」、「黑暴」，目的在保障大部分港人利益。香港高官、建制派 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2020年05月26日
