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京都宇治茶鄉

日本的京都宇治是著名的茶鄉,被譽為「天下第一茶」,古色古香的街道上設有很多茶屋、茶舍,滿街幾乎都是由綠茶製成的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月01日

碧綠抹茶 清香養生

品嘗日本抹茶講求意境,禪語之中:「春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪;若無閒事掛心頭,便是人間好時節」,最能道出品 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年04月01日

Prime + Central Cut 食最刁鑽美國牛

在牛肉世界,講的是肉質、肉汁和肉味,本地主要是黃牛的天下,當然亦有來自美國、澳洲、日本、加拿大等地的牛肉,而富 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年03月25日

評級制度分九級

由美國農業部進行的牛肉評級制度,是取決於牛肉的大理石紋脂肪分布和屠體的成熟度,以第十二到十三根眼肌切面上的大理 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年03月25日

城中櫻花盛宴

提起櫻花盛宴,要數日本戰國時代豐臣秀吉的「醍醐の花見」賞櫻大會最讓歷史留下深刻的痕跡。當時(1598年)在京都 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月18日

紅粉緋緋 高雅嘗櫻

漫天的櫻花盛開,粉紅色的花瓣似雪緩緩降下,南宋時王僧達的詩:「初櫻動時豔,擅藻灼輝芳,緗葉未開蕾,紅花已發光」 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月18日

中國養蜂歷史悠久

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一, 養蜂約有兩千餘年的歷史。原始時養蜂需到野外採集野生蜂蜜,後來得到西方啟發 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

蜂蜜環保戰

愛因斯坦有句名言:「倘若蜜蜂從地球表面消失,人類只能多活四年。沒有蜜蜂,花粉無法傳播,於是沒有植物,沒有動物, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

古老良藥 甜美蜂蜜

來到百花齊放的春日,正是花卉爭相競麗的時節,甜美的蜂蜜正在醞釀成熟,成為大自然賜予的甘露。 蜂蜜與人類的關係遠 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年03月04日

過程科學化

水耕栽培(Hydroponics)強調了環保的種植方法,減低種植時的耗水量及肥料使用量,皆因此栽培方法是採密閉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年02月25日

水耕大流行 菜有菜味

有機蔬果早就大行其道,讓食菜有菜味,再次呈現出食物原味,怪不得受到一眾食家的追捧,除此之外,近年更興起了水耕菜 ...全文

今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年02月25日

養生好滋味 美國花旗參

人參本為中韓獨有的著名植物,長久以來備受世人所追捧,具有延年益壽的神奇功效。後來,美國人發現當地同樣有一種貌似 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月18日

花旗參菜式DIY

農曆新年來臨,大家費盡心思地張羅賀年禮品及宴客菜式時,不妨用健康有益的花旗參入饌。中醫學認為花旗參性味甘、微苦 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月18日

美艷優雅遍全球

關於玫瑰花名字的由來,《說文解字》中有指:「玫,石之美者,瑰,珠圓好者」,司馬相如的《子虛賦》也有「其石則赤玫 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月11日

戀愛季節 玫瑰馨香

玫瑰長久以來是愛情與美麗的象徵,火紅般的嬌艷花朵無論是用來觀賞或是提煉精油用於美食,都最能打動女士的芳心,撫平 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月11日

即摘即吃不用洗
美白抗氧化之王

日本的草莓園之所以吸引,除了是有不同的甜美草莓可以任摘任嘗外,最重要是他們的衞生品質堪稱一絕。各個縣區都設有不 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月04日

戀愛季節 甜蜜紅白草莓

每年來到情人節的冬春交替之際,也是紅彤彤的草莓盛放之時,由於草莓外形呈心形,因而被賦予浪漫愛情的象徵,很難想像 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2015年02月04日

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