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低糖健康 喜慶紅棗年糕

農曆新年快將來到,家家戶戶都會以年糕作為賀年食品。中國年糕款式眾多,其中傳統的廣東年糕是甜味的橙紅色黏糕,常用 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年02月03日

矜貴海鮮菜 日式海膽焗龍蝦

講起龍蝦菜式,必定想起七八十年代的香港飲宴,那道龍蝦伊麵既矜貴又美味,令賓客感到大滿足。龍蝦一向被認為是高檔次 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年01月27日

酸甜甘香 檸檬梅醬蒸烏頭

廣東人吃魚通常離不開清蒸煮法,大家都會在魚蒸好後灒油及下豉油來品嘗。可是我們通常吃烏頭魚時,為了辟走泥腥味,吃 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年01月20日

川菜之王 回鍋黑豚肉

罐頭的發明很偉大,如五香肉丁、回鍋肉等一向甚受歡迎,解決了夜半肚餓或野炊的問題,可是大眾久而久之卻忘了這等菜式 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年01月13日

低溫慢煮 法式燉牛肉

牛肉為我們常見的主食肉類,無論古今中外,對於不少人來說,牛肉都有着令人不可抗拒的魔力,如中國名著《水滸傳》中, ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年01月06日

掛汁力強 海鮮手工意大利麵

坊間的意大利菜式何其多,若想來一道正宗意大利麵,不妨向獲本年度米芝蓮指南推介的Involtini Italia ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年12月30日

冬日浪漫 雪花蛋香煎鱈魚

雪花,是浪漫的代名詞。位於亞熱帶地區的香港,我們未能感受白雪飄飄的滋味,只能透過遊歷他國一嘗冬雪情趣。趁着佳節 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年12月23日

肉香四溢 醬香無錫骨

醬紅色的無錫骨是江蘇名菜,當地人稱之為「肉骨頭」,重點在於以紅麴米和各種味料調成的秘製醬汁。今天灣景國際灣景廳 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年12月16日

喜慶吉祥 菌香海皇球

要說最受香港人歡迎的海魚,相信非東星斑莫屬。東星斑顏色吸引,呈美麗的鮮紅色,中國人認為紅色代表喜慶、吉祥和好運 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年12月09日

大熱植物肉菜式 雪裏紅牛崧釀茄子

踏入12月,為準備迎接一連串節日的大吃大喝,還是先來一些素菜清一清腸胃。別以為素菜便等於羅漢齋或腐皮卷,淡而無 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年12月02日

健康北非主食 烤雞胸小米沙律

北非小米(Couscous)是在北非及南歐一帶非常常見的主食,近年於亞洲逐漸流行,被定為新一代的健康美食,可以 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年11月25日

宴客手工菜 至尊焗釀蟹蓋

在家宴客時,除了溫馨十足的家常小菜外,夾雜一兩道手工菜更顯誠意。香港萬麗海景酒店滿福樓行政總廚孫錦勝推介一道釀 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年11月18日

香港經典 避風塘炒蟹

避風塘炒蟹是最經典的香港特色粵菜,嘗過的都會念念不忘,它的香、辣、鮮,香濃惹味得令人留下深刻印象。避風塘炒蟹歷 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年11月11日

正宗風味 意大利芝士餅

賣相漂亮誘人的甜品,集結視覺和味覺的雙重享受,本身就是一件藝術品,就如世界聞名的意大利芝士餅,讓人一嘗傾心。 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年11月04日

熱辣初秋 四川麻辣口水雞

講起四川菜,定必想起口水雞,除雞肉入口嫩滑, 那麻麻辣辣的鮮紅醬汁也叫人欲罷不能,這種由多種香料混製而成的醬汁 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年10月21日

草八珍菌 一品素香石榴球

菌類,是一個龐大的家族,現今已知的菌類就有多達逾10萬種,其中一些是珍貴的食用菌,又稱草珍,只在世界最潔淨無污 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年10月14日

東洋極鮮 酒煮喜知次伴海膽

一身鮮艷紅色的喜知次可說是日本的大眼雞,還要是最頂級貴價的上等魚,來自深海的魚肉嫩滑鮮甜,油脂豐富,傳統食法多 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年10月07日

森林原始幽香 松露帶子配牛肝菌汁

秋季,是品嘗歐洲菇菌的最佳時節,尤其來自歐洲的黑松露和牛肝菌,均散發濃郁獨特的芳香,不少廚師都喜歡用來入饌,炮 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年09月30日

家常菜變奏 櫻花蝦極黑豚肉餅

作為傳統家常小菜的肉餅,其快靚正特色讓人深深愛上,幾乎家家戶戶都愛烹煮,更是各師各法,煮出自家風味。 傳統肉餅 ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年09月23日

意式雙色 菠菜芝士雲吞

意大利雲吞(Ravioli)是意國的傳統麵食之一,亦是歷史悠久的美食,因為麵皮之中加有餡料,與廣東的雲吞相似, ...全文

今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年09月16日

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