日本四面環海，擁有豐富的海產資源，加上曾經有一段長時間經歷了「不吃肉，只吃魚」的半素食時代，造就出充滿特色的魚 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月07日
有人說，遊歷可以擴闊胸襟、豐富人生；對廚師而言，遊歷是吸收各地的烹調技藝、學習運用食材，融會貫通後將箇中精髓重 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年10月04日
近年不少老店結業，引發不少「保育」議題。最近「唯港薈」與「鹽田梓鹽光保育中心」攜手合作，推出多款菜式伴以鹽田梓 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年10月03日
秘魯位於南美洲西部，地域被安第斯山脈縱貫南與北，將其分為沿海、山區及熱帶森林3個區域，賦予該國多樣性的地貌，令 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年10月03日
多元感官是一種以視、聽、觸、嗅、味等不同感應結合來刺激大腦的體驗。餐宴美學，正是一場多元感官的載體，香氣刺激着 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月30日
烹飪不僅是技能，也是一門專業學問。在廚師心目中，每道菜也是一件藝術品，從選材配搭、味道調配、器皿選擇、菜式擺盤 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月27日
有人喜愛廚師發辦，因為可品嘗最時令的食材，每每帶來驚喜；有人抗拒廚師發辦，認為沒有選擇權。無論喜愛與否，近年這 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月26日
芝士口味五花八門，車打芝士鹹香易入口、水牛芝士香軟帶奶味、金文拔芝士味道較濃烈……近月發現了一種帶焦糖香的芝士 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年09月26日
「四手聯彈」（Four-Hands）是指兩位彈奏者在同一台鋼琴上合作演奏，有着共同學習、合作的宗旨，互相配合下 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月23日
無論在經濟實惠的茶餐廳，還是於星級的高級食府，也可以找到各式各樣的炒飯。這道以雞蛋炒成的香飯，只要配上不同的食 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年09月20日
玉，石之美者。在中國人心目中，玉象徵漂亮、純潔和高貴，亦代表着美麗的人物和事物。最近城中熱話非富麗敦海洋公園酒 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月19日
喜愛美式糕餅的老饕，對「Butter」絕不陌生，店中的王牌產品「酥皮蘋果批」酸甜有致又帶牛油香。這甜點是主廚K ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年09月19日
杜荀鶴的《送人游吳》一詩：「君到姑蘇見，人家盡枕河。古宮閒地少，水港小橋多。夜市賣菱藕，春船載綺羅。」形容唐朝 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月16日
歐洲幅員遼闊，可概括地劃分東南西北中五個區域，各地擁有不同的美食佳餚，北歐有皇帝蟹及三文魚海鮮盛宴、西歐有精緻 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月13日
日本居酒屋是擁有獨特魅力的食店，食客一邊小酌兩杯，一邊享用串燒、炸物、鐵板燒等，放鬆身心。
最近一間主打東京新 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月12日
不經不覺，晚間已有點秋涼，在踏進秋天之際，讓人特別想吃暖笠笠的火鍋！主打台灣滷味的「燈籠滷味T.P.E」於中環 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2022年09月12日
「明月幾時有，把酒問青天。」自古以來，賞月是中秋的必然活動，當中不少文人以皎月為創作靈感，將思鄉、思念親人之情 ...全文
今日信報副刊文化樂遊木土區佩嫦2022年09月09日
位於山頂廣場二樓的「Go Museum」是最新的打卡熱點，「Go Museum」其實是一個光影藝術場館，內有7 ...全文
今日信報副刊文化樂遊木土區佩嫦2022年09月09日
當上天為你關了一扇門，同時會替你開一扇窗。這一扇窗通往的道路不知是福還是禍，卻是一個方向、一個可能性，甚至是夢 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2022年09月06日
日本地形狹長且多山，約75%的土地屬山地丘陵，超過1000座大山。古時，日本人相信山嶽是神聖的地方、是神靈的居 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2022年09月05日
