以麻辣見稱的川菜，有一種喚醒味蕾的魅力。作為中國八大菜系之一，其實豈只麻與辣，著名的川菜大師史正良曾指出川菜的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月27日
茹素，成為了近年的飲食潮流，但對於中式素食，不少人仍然覺得只與宗教有關，其實近年的中式素食已經來了個大革新，不 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年09月27日
廚房是廚師的舞台，廚師發辦（Omakase）便是展示廚師性格、創意、魅力的表演，每一道菜都是絕活、每一道菜都是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月24日
京都，曾經是日本首都，在歷史上有一段很長時間處於發展中心地位，更是東瀛文化的象徵之地，其飲食文化亦有着悠久歷史 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月21日
印度美食只限於咖喱及烤餅？非也非也！幅員廣闊的印度，素有香料王國美譽，當地美食變化多端，絕對不只咖喱及烤餅。正 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年09月20日
日本人曾經以Alabaster儀器測量世界上的各種臭味食物，以「Alabaster Unit」（Au）為臭味數 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
臭，未必一定被列入不受歡迎名單中，正如以臭聞名的臭豆腐、榴槤等，卻是不少人的心頭好！盛產於東南亞地區的臭豆，擁 ...全文
今日信報副刊文化美味之源區佩嫦2020年01月29日
Impossible Foods於2011年在美國加州矽谷成立，由美國史丹福大學生物化學系教授Patrick ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日
「找素」成為了近年飲食的新潮流，而新一代的素食者多以環保、愛護動物為由，視茹素為飲食習慣，甚至是一種飲食態度。 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月26日
果醬不只是麵包、餅乾的好拍檔，外國及台灣更常有以水果入饌的文化，最簡單便是在原味乳酪中加入果醬，「當然以果醬沖 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日
環山疊翠、依山傍海的西貢被稱為香港後花園，是港人假日遠離繁囂的好去處。區內擁有美麗景致外，還有不少特色食店，就 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃區佩嫦2019年09月13日
吃野味並非中國人的專利，西方人入冬後亦愛品嘗。野味，指非人工飼養或放養的動物，必須從大自然中捕獵，就是因為這些 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年11月05日
來到盛夏，新鮮野菌當造自然又是嘗菌的最佳季節，菇菌含有豐富的蛋白質、氨基酸及維他命，其營養價值相當豐富，故有「 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年08月11日
俗語有云：「食在廣州，廚出鳳城」，鳳城是順德的別稱，因當地有座鳳凰山而得名。明朝時，順德菜已極具名氣，至清末民 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2015年08月10日
