海南雞飯，一道由雞肉、油飯、醬汁、湯組成的菜式，看似簡單，但每個步驟、每個細節都相當講究。在城中吃海南雞非常容 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年12月14日
下星期便到聖誕節，佳節自然要與親朋好友慶祝一番，有人鍾情選擇聖誕自助餐，有人喜愛浪漫的聖誕晚餐，但要熱鬧兼沒有 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月13日
冬至，中國二十四節氣之一，是全年日照最短日子，在古時這是皇帝祭天祈福之日，加上農民耕作已經收成，百姓為慶祝一番 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月13日
從地圖上看，意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴，而靴尖有一個很大的島嶼，這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月10日
牛扒，一塊看似平平無奇的肉塊，經高溫加熱後，那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質，能滿足食慾外，亦能撫慰心 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月07日
香港人總是貪新鮮，但說到吃的，偏偏貪新卻不忘舊，難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月06日
天寒地凍，吃一碗暖笠笠的麵條最好不過，雲吞麵、日本拉麵各有特色，但論新鮮感的確欠奉。最近於K11 Musea開 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年12月06日
鐵板燒本來就是藝術表演，具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上，舞弄着手 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年12月03日
常言道「學無前後，達者為先」，學海進修的確無分年齡、無分身份，即使是投身廚道超過30年，甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月30日
踏入大閘蟹季節後，相信蟹迷已吃了無數隻清蒸大閘蟹，以及各式各樣的蟹粉菜式，雖然大家也許覺得清蒸才能吃到蟹的原汁 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月29日
香港是一個多元社會，強調文化的多樣性，在不同背景下互相尊重、包容，當一間餐廳套用多元文化概念，各地美食互相融合 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月26日
煲仔菜，彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時，聽到的是沸騰的吱吱聲，飄來的是垂涎的濃郁肉香，看到的是 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月23日
溫度驟降，自然想吃暖笠笠的煲仔飯，打開煲蓋時，飄來臘腸的油香、米飯的焦香，吃前淋少許已調味的豉油，蓋上蓋，焗一 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月22日
居酒屋是小酌、放鬆的好地方，大家坐在曲尺形的吧枱，肩並肩，一口菜，一口酒，把酒言歡，讓煩惱一掃而空，就是這種歡 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月22日
法國人崇尚美食，一向給人高貴精緻的印象，其實法國菜亦有平民化的一面，於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館，當地人最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月19日
上世紀七八十年代，高級日本料理店開始進駐香港，催生多位極具名氣的壽司師傅，其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月16日
時光荏苒，老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣，新商場的進駐，變得更熱鬧、更有活力。
昔日繁華舊區換上新景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
Wine Pairing一向以葡萄酒與佳餚配搭，配以味道強烈的威士忌則較為少見，因威士忌的強烈個性很容易搶去菜 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月15日
洋食（ようしょく）為日語，是指糅合了日式和西式的菜餚，菜系的種類相當多元化，意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有，最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
