冬至,中國二十四節氣之一,是全年日照最短日子,在古時這是皇帝祭天祈福之日,加上農民耕作已經收成,百姓為慶祝一番 ...全文
從地圖上看,意大利猶如一隻伸向地中海的皮靴,而靴尖有一個很大的島嶼,這地方便是人間天堂西西里。這個島嶼亦是個吃 ...全文
牛扒,一塊看似平平無奇的肉塊,經高溫加熱後,那豐腴的油脂、那香濃的肉味、那軟嫩的肉質,能滿足食慾外,亦能撫慰心 ...全文
香港人總是貪新鮮,但說到吃的,偏偏貪新卻不忘舊,難怪近年懷舊手工菜成為粵菜潮流之一。傳統手工菜講究工夫、心機、 ...全文
鐵板燒本來就是藝術表演,具備色、香、味、 聲、藝五大感官元素。眼前的鐵板燒師傅將食材放在高溫的鐵板上,舞弄着手 ...全文
常言道「學無前後,達者為先」,學海進修的確無分年齡、無分身份,即使是投身廚道超過30年,甚至已成酒店中菜廳總廚 ...全文
香港是一個多元社會,強調文化的多樣性,在不同背景下互相尊重、包容,當一間餐廳套用多元文化概念,各地美食互相融合 ...全文
煲仔菜,彷彿是冬天的代名詞。當熱氣騰騰的煲仔菜端上枱時,聽到的是沸騰的吱吱聲,飄來的是垂涎的濃郁肉香,看到的是 ...全文
居酒屋是小酌、放鬆的好地方,大家坐在曲尺形的吧枱,肩並肩,一口菜,一口酒,把酒言歡,讓煩惱一掃而空,就是這種歡 ...全文
法國人崇尚美食,一向給人高貴精緻的印象,其實法國菜亦有平民化的一面,於里昂、巴黎的街道上布滿着小酒館,當地人最 ...全文
上世紀七八十年代,高級日本料理店開始進駐香港,催生多位極具名氣的壽司師傅,其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
時光荏苒,老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣,新商場的進駐,變得更熱鬧、更有活力。 昔日繁華舊區換上新景 ...全文
洋食(ようしょく)為日語,是指糅合了日式和西式的菜餚,菜系的種類相當多元化,意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有,最 ...全文
粵菜集合廣州、潮州、客家菜三大菜系發展而成,以取材新鮮、清淡鮮味、用料多樣為特色,加上在朝代更替下,不少人移民 ...全文