上世紀七八十年代，高級日本料理店開始進駐香港，催生多位極具名氣的壽司師傅，其中一位是傳奇廚神見城俊二。見城師傅 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2021年11月16日
時光荏苒，老舊的觀塘裕民坊因為清拆重建而變得不一樣，新商場的進駐，變得更熱鬧、更有活力。
昔日繁華舊區換上新景 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月15日
Wine Pairing一向以葡萄酒與佳餚配搭，配以味道強烈的威士忌則較為少見，因威士忌的強烈個性很容易搶去菜 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月15日
洋食（ようしょく）為日語，是指糅合了日式和西式的菜餚，菜系的種類相當多元化，意粉、蛋包飯、咖喱飯等應有盡有，最 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月12日
粵菜集合廣州、潮州、客家菜三大菜系發展而成，以取材新鮮、清淡鮮味、用料多樣為特色，加上在朝代更替下，不少人移民 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月09日
每逢周一腦海中自然浮現起「Eating Green」。近年茹素潮流愈來愈火熱，素食餐廳的數量亦愈來愈多，中西意 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月08日
當港人對韓式燒烤、炸雞、炒年糕的熱情開始減退之際，一齣席捲全球的《魷魚遊戲》再次讓韓國菜火熱起來！近年韓國菜漸 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月08日
「酒之作尚矣。儀狄作酒醪，杜康作秫酒。」《酒經》中秫酒即是以高粱釀酒，而杜康則是中國古代釀酒始祖。中國酒神有杜 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月05日
不時不食，是美食世界的信條。踏入11月深秋葉紅，又是老饕引頸期盼着白松露的日子。白松露被譽為「餐桌上的鑽石」， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月02日
生活在享譽全球的美食天堂，香港人特別有口福，盡享粵菜博大精深的飲食。明末清初著名學者屈大均就曾於《廣東新語》說 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年11月01日
法國菜被譽為世界上最講究的菜式之一，但當與另一菜系融合後，猶如中了愛情魔法，由刻板嚴肅變成溫暖柔和，那種感覺讓 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年11月01日
居酒屋，在日劇裏經常出現的場景，那裏是三五知己聚會的地方、上班一族下班後聯絡感情的聚腳地，一口美酒、一口美食， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月29日
自七八十年代開始，日本文化在香港流行起來，劇集、電影、動漫、音樂迷倒不少年輕人，日本料理亦同時興起。時至今日， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月26日
相信大家還記得數年前的Secret Theatre於大館上演了一齣驚悚懸疑的劇目，劇目結合《沉默的羔羊》及《黑 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年10月25日
談到川菜自然想起醬紅油亮、香辛刺激的麻辣菜式，這正是近年年輕一代最愛的口味，但這種被視為正統的川菜，其實只是四 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月25日
生活的意義（Ikigai）──一個值得思考的人生哲學，亦是近年日本人經常提出的生活理念。Ikigai由Iki和 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月22日
「春種一粒粟，秋收萬顆子」，秋天是品嘗菇菌、蔬菜及水果的最佳季節，而海鮮亦漸趨肥美，正是嘗鮮的好日子。在味蕾大 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月19日
近年愈來愈多人追求茹素生活，他們往往將保護環境、保護動物、素食三者拉上關係，令素食逐漸成為世界飲食潮流，亦成為 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月18日
香港人愛吃米飯，愛其香軟，不過當白飯遇上雞蛋做成炒飯，口感味道便完全不同。炒飯看似簡單，卻相當考驗廚師功力，亦 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2021年10月18日
飲食文化隨着年月變遷，粵菜亦不斷地轉變，創意菜式變化無窮，舊有菜式轉化創新，無論在食材、烹調、擺盤上的新派演繹 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2021年10月15日
