中國有一句古老的說話是：「靠山吃山，靠水吃水」，顯示了自然環境與飲食文化的密切關係。清澈豐富的水源孕育了日本的 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月13日
傳統滿洲菜源於中國東北，眾所周知滿人熱愛狩獵，野味如鹿肉、羊肉自然成為滿洲菜的特色之一，惹味之餘亦有助族人補充 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月12日
法國人對於「美麗」有極高標準，法國文學家伏爾泰曾對美有這樣的說法：「外表的美只能取悅於人的眼睛，而內在的美卻能 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月08日
深邃的海洋，千奇百怪。當中八爪魚更是充滿「智慧」和「腦筋」，可說是海洋裏的「智者」。
相信不少人都記得8年前的 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日
章魚又稱八爪魚，可以說是海鮮之中最奇異的生物，牠屬於軟體動物，卻有類似哺乳動物的智慧。牠的外表和器官更是嚇人， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年03月07日
有「文化知日第一人」之稱的中國作家李長聲曾於《晝行燈閑話》載有：「日本庭師建成的庭園不過是個半成品，還須借造化 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月06日
據說Brunch起源於1890年代的英國，最初是指為早上狩獵回來的獵人延遲準備的豐盛早餐，食物脫胎自英式早餐， ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月05日
Zen，是日文「禪」字的讀音，後來被西方世界譯成英文，成為日本佛教禪修的代名詞。自古以來，日本人都喜歡禪道，這 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年03月03日
春日鳥語花香，生機煥發。杜甫的《江畔獨步尋花》：「黃四娘家花滿蹊，千朵萬朵壓枝低。流連戲蝶時時舞，自在嬌鶯恰恰 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年03月01日
春天乍暖還寒，不少人因天氣變化而不慎着涼。來到春日，最佳食療便是進食當造的食材，以達至「養氣」的效果，為人體儲 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日
中國安徽省亳州市譙城區張店鄉泥店村是皖北最大的韭菜生產基地，當地韭菜種植面積近2萬畝，種植模式有陽光大棚韭菜、 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月28日
辣椒品種千奇百趣，不同地方所種植的辣椒都有不同，自成一「椒」。事實上，已知的辣椒品種多達200餘款，形狀大小、 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月27日
春天與牛息息相關，自周代開始，周公就制定「鞭牛之禮」，高承《事物紀原》記載了：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月26日
宋代理學家朱熹於《朱子全書．周子書》曾道：「所以繼往聖，開來學，而大有功於斯世也。」繼，是指繼承前人；開，是指 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月22日
春天的腳步近了，春雷第一響後，俗稱「雷公槍」的蒟蒻便從泥土中迅速生長，成為了日本人最喜歡的養生健美食品。
口感 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月21日
蒟蒻的主要成分為蒟蒻多糖，又稱葡甘露聚糖，這物質具有多種用途，包括醫學、保健食品、紡織、消防、軍工、印染、化妝 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月21日
滿清末年，上海租界中有一條長約十里、東西走向的大街，因洋人聚集、洋行與洋貨充斥，上海人稱為「十里洋場」，後來人 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月20日
潮州菜，簡稱潮菜，是漢族傳統飲食文化的重要組成部分，可追溯到漢代，並於盛唐之後，受中原的名門望族「鍾鳴鼎食之家 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳林依純2018年02月15日
元貝以日本出品最為上乘，另盛產於中國廣西、北海沿海的「日月貝」亦是佳品，因其殼面呈淡黃色和玫瑰色而得名。至於產 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月14日
元貝，又稱珧柱，自古已是上等的海中珍品，更是歷代進貢皇室的矜貴食材，遠在秦漢時期已開始食用，至今約有二千多年食 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2018年02月14日
