杭州網紅朋友問：「紀老師，老王喊你來吃年夜飯，來不來？」「老王」是寧波餐飲產業名單中，最具影響力人物之一。每次 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月23日
來到上海品嘗粵菜，不少人覺得格格不入。「壹零貳小館」於2021年疫情期間，由佛山搬到上海外灘開業，同年12月摘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月16日
過去15年，上海餐飲發展蓬勃，著名高級餐廳湧現，如本幫菜有福字系的「福1015」和「福1039」；台州菜的「新 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月09日
問上海朋友：「你怎樣過聖誕節？」他說：「即使不在酒店住一晚，都會去酒店吃聖誕餐！」 「魔都」上海是內地最洋化城 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月02日
上海朋友說：「蘇州餐飲業勢頭強勁，卻競爭激烈、趨於飽和。」約六七年沒來蘇州，餐飲業變化相當大。江南雅廚——李公 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月19日
國家歷史文化名城南京，觀光資源豐富，位於紫金山南麓的中山陵，乃當地最具代表性景點之一。中山陵是孫中山先生陵墓， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月12日
香港人流行到深圳吃喝玩樂，除了餐飲價格相對低廉，另一原因是多元化。以地方菜為例，香港大多把3種不同菜系混合，集 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月05日
近年，日本清酒十分流行，經常有朋友查問，除獺祭、十四代等，還有哪些可飲？日本清酒品牌眾多，分區、分地、水質、米 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月28日
意大利是葡萄酒生產大國，優質美酒產區頗多，不過論到知名度，100%使用原生葡萄品種內比奧羅（Nebbiolo） ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月21日
「漢唐盛世」在中國歷史上舉足輕重，長安（今稱西安）作為當時的首都、絲路起點，在飲食文化上「通外貫內」，成為中華 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月14日
「香港美酒佳餚巡禮」活動期間，筆者身在韓國首爾，看到社交網絡照片，發現不少好友湊熱鬧！葡萄酒在本地流行近30年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月07日
西安，陝西省會城市，其美食有一特色：十居其九離不開澱粉，在內地是有名的「澱粉城市」。 雖然西安老字號頗多，但滿 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月31日
闊別多年，全城期待的「香港美酒佳餚巡禮」，將於本周四至周日重臨中環海濱活動空間。雖然本地葡萄酒市場復甦緩慢，可 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月24日
從四川成都坐高鐵到西安只需3小時，在酒店會合剛遊覽湖南張家界的朋友，對方見面第一句：「好辣，冇啖好食！」湖南菜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月17日
近年四川成都餐飲業發展飛快，連國際級米芝蓮都選擇登陸。今次3天行程中，除了在本地人開設的「蒼蠅館」吃蹄花，以及 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月10日
十多年沒來過四川成都，跟內地其他城市一樣，出現很大變化。成都著名旅遊景點「寬窄巷子」，起源於十八世紀初，清廷動 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年10月03日
四川成都位處中國西南，自古有說「蜀道難行」，古人「不入蜀道」，大概這地交通不便，不宜前往。然而，今日成都貴為四 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月26日
香港市道疲弱，政府為了催谷經濟，推出「香港夜繽紛」活動，希望吸引遊客、市民消費。活動成敗暫時未知之數，然而，從 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年09月19日
