七日六夜曼谷小旅行，米芝蓮、亞洲50最佳餐廳，吃了很多家，最舒服、最自在的一家餐廳，兩大榜單都沒選上。「飲食意 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年04月02日
「人到無求品自高！」 廚師要在思想、境界上做到超越。先要懂得放下執念，從眾智中學習，做到以無為有，以空為樂，才 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月26日
初出茅廬之士，喜歡高調炫耀；真正武林高手，多是隱世高人！杭幫菜屬於江南老味道，想改革創新，要入山求道。最有名一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月19日
往杭州美食踩點，試了好幾家。從傳統到現代，大眾至高端，對於內地網上流傳這裏是「美食荒漠」說法，個人並不認同。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月12日
YouTuber「食評撞機」事件，變成城中飲食熱話，同一間餐廳，同一天出片，「嘗味」結果差天共地。到底誰對誰錯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年03月05日
杭州風光旖旎，文化歷史悠久，是中國八大古都之一。到中國遊覽，杭州理應成首選，可是內地旅遊城市排名上，杭州遠低於 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月27日
魚子醬與鵝肝、松露齊名，屬現代歐陸菜系「三大珍味」。魚子醬全年供應，且比鵝肝更健康，富含蛋白質、氨基酸、鐵和維 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月20日
過年要有「年味」，相信好多新一代都冇感覺！年味，到底是什麼？在經濟生活較簡單的過去，過年有新鞋、新衣、糖果、利 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年02月06日
日本清酒流行全世界，近年在香港銷量大增，飲用的朋友多了，認真深入了解的還不算多，難得秋冬到日本一遊，順道帶朋友 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月30日
杭州網紅朋友問：「紀老師，老王喊你來吃年夜飯，來不來？」「老王」是寧波餐飲產業名單中，最具影響力人物之一。每次 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月23日
來到上海品嘗粵菜，不少人覺得格格不入。「壹零貳小館」於2021年疫情期間，由佛山搬到上海外灘開業，同年12月摘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月16日
過去15年，上海餐飲發展蓬勃，著名高級餐廳湧現，如本幫菜有福字系的「福1015」和「福1039」；台州菜的「新 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月09日
問上海朋友：「你怎樣過聖誕節？」他說：「即使不在酒店住一晚，都會去酒店吃聖誕餐！」 「魔都」上海是內地最洋化城 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2024年01月02日
上海朋友說：「蘇州餐飲業勢頭強勁，卻競爭激烈、趨於飽和。」約六七年沒來蘇州，餐飲業變化相當大。江南雅廚——李公 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月19日
國家歷史文化名城南京，觀光資源豐富，位於紫金山南麓的中山陵，乃當地最具代表性景點之一。中山陵是孫中山先生陵墓， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月12日
香港人流行到深圳吃喝玩樂，除了餐飲價格相對低廉，另一原因是多元化。以地方菜為例，香港大多把3種不同菜系混合，集 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年12月05日
近年，日本清酒十分流行，經常有朋友查問，除獺祭、十四代等，還有哪些可飲？日本清酒品牌眾多，分區、分地、水質、米 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月28日
意大利是葡萄酒生產大國，優質美酒產區頗多，不過論到知名度，100%使用原生葡萄品種內比奧羅（Nebbiolo） ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月21日
「漢唐盛世」在中國歷史上舉足輕重，長安（今稱西安）作為當時的首都、絲路起點，在飲食文化上「通外貫內」，成為中華 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月14日
「香港美酒佳餚巡禮」活動期間，筆者身在韓國首爾，看到社交網絡照片，發現不少好友湊熱鬧！葡萄酒在本地流行近30年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2023年11月07日
