同文梁家權買了三個粵式麵餅來淥，發覺在沸水中都不容易打得散。出產麵餅的大師姐便教導他淥麵之法──先把麵餅放在水 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2024年12月20日
到了我這個年紀的老友記，想必一定吃過些難忘菜式，當中使我印象難忘的，包括「蒜子火腩炆大花錦鱔」。二十多年前的一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月20日
本報飲食版的「食家講場」專欄中，逢星期三由梁家權先生執筆，我是他的忠實讀者，這天翻開報章內容，第一篇文章必看他 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月13日
5個徒弟中，陳嵐舒排行第4，家在台北，醉心廚藝，主修法國菜，畢業於巴黎Le Cordon Bleu，在歐美跟隨 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年12月06日
2019年3月，認識了E先生，他為人隨和風趣，是一位食家。他說會找一小罌台灣20年老菜脯送我，當時未知道老菜脯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月29日
有兩個好經驗與大家分享。相信很多讀者都不太留意灣仔石水渠街的樓上舖「鋒膳」粵菜館。最近一個月，我去了三趟，兩次 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月22日
... 味精
「灣仔鏡記。」大師姐問起平日吃哪家出品的蝦子麵，她聽到幾乎成個人彈起，瞪大眼睛說：「點解不吃我的？」當然 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年11月20日
幾日前，曾到一間未去過的粵菜館吃飯，由老闆安排菜式，當晚12人用膳，點選非一般美食。頭盤煎帶子，再來蟹粉加紅花 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月15日
恩師江獻珠女士的女兒Sharon與夫婿Bob定居美國，兩年前Bob曾回港探親，當時預備了很多本地食材菜式，以及 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月08日
香港是美食之都，人所皆知。可惜疫情後少了旅客，本地人北上消費成風，使香港飲食業遇上寒冬。除了餐飲業人人自救，香 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年11月01日
我與大師公均出生於大家庭，他有兄弟姊妹8人，我家則有13人，每餐飯都要搶餸吃，手快有，手慢冇。結婚時決定只生一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年10月25日
姨甥兼契仔秉忠是四家姐的兒子，比我細14歲。秉忠與小他一歲的妹妹Cindy，從幾歲大常跟我和大師公度周末，除到 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年10月18日
4年半前，曾在本欄極力推介灣仔石水渠街樓上店「鋒膳」的焗豬扒飯及叉燒。事隔多年，還是繼續介紹。話說今年3月，與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年10月11日
幾星期前，朋友黃太詢問怎樣做「沙薑雞腳」？由於10年前做過，並且寫下食譜，以為直接把食譜發給她便行。打開食譜一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年10月04日
「我認為問題應該問：沒有公開發售的月餅，做了多少？」事緣上周一在中廚師協會周年會慶晚宴上，有人問大師姐今年賣了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2024年10月02日
首先向已聯絡我索取英文食譜的讀者說一聲抱歉。現時我只發了兩三個食譜，正找較好方式繼續發放，請大家稍作等待。為什 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年09月27日
父母是廣東人，小時候家中有兩位順德工人，嫂嫂負責家務和照顧小朋友，姑仔笑姐梳起不嫁，負責買餸煮飯，一直在我家打 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年09月20日
大家姐離世差不多10年，她20多歲時喪夫，無兒無女，曾在連卡佛百貨公司的珠寶部門擔當推銷員，對珠寶有一定知識。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2024年09月13日
... 成功總會在前面。」「大師姐」余翠怡的信心感言，相信對出戰重劍A級的隊友范佩珊、重劍B級的湯雅婷、鍾婉萍，肯定有 ...全文
今日信報副刊文化字字珠璣奧拉朱旺2024年09月06日
