... 22頭南非花膠，放入龍蝦湯以60度慢煮一晚，上枱前以備長炭烤至乾身脆口，且帶一點炭火焦香。「花膠一直與鮑汁等濃 ...全文
今日信報副刊文化味道記憶區佩嫦2023年09月19日
... 你墨西哥夾餅的「薑葱龍蝦酥」，賣相、食味耳目一新。大廚在酥皮上放着用薑葱炒香的龍蝦球，鮮甜蝦龍肉鑊氣十足，與酥 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞區佩嫦2023年09月18日
... 包括1600隻澳洲活龍蝦、貴價海味花膠，以及手機和平板電腦等，未有人被捕；海關相信因十一長假和中秋節臨近，內地 ...全文
今日信報獨眼香江獨眼2023年09月16日
海關昨日在香港仔魚類批發市場進行反走私行動，偵破一宗涉嫌利用快艇走私的案件，檢獲一批懷疑走私貨物，包括活龍蝦、 ...全文
即時新聞時事脈搏2023年09月15日
... 日本和法國美食，新鮮龍蝦、驢肉、鮑魚、波爾多及勃根地葡萄酒等美酒佳餚也一應俱全，據報還有女歌手招呼嘉賓。 ...全文
今日信報EJ Global2023年09月13日
... ！依次上枱如下：巨型龍蝦沙律、冰鎮手臂般粗的原條梅花參伴大鮑魚、涼拌薑蓉蟶子皇、脆皮炸大腸、順德鯪魚卷、萬壽果 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年09月06日
... 來將臭豆腐壓爛了，配龍蝦和其他海鮮烹煮，超好吃，最後加上薯嘜的馳名煎米粉，放進湯裏浸透，入口依然香脆！
最後不 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2023年09月01日
... ─長腳蟹大概八成熟、龍蝦接近半生熟、鴨子七成熟、喜之次極嫩……味道，不濃不淡，都很獨特，每道菜都吃出廚師心思和 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年09月01日
... 用上香港人至愛的新鮮龍蝦，精心做成「全隻龍蝦漢堡」，賣相豪氣，吸睛度滿分。Jonathan將龍蝦做成兩食，先將 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年09月01日
...
紅蝦意粉龍蝦辣汁
自家製龍蝦汁以波士頓龍蝦頭炒香，加入洋葱、紅蘿蔔等煮足7小時，每條扁意粉吸收龍蝦 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月29日
... ，即使牛蛙、魚類、小龍蝦等預製產品，亦均為淡水產品。不少受訪日本料理店稱，已開始改用南歐、南美的水產品代替日本 ...全文
今日信報兩岸消息2023年08月25日
... 擅長製作手工意粉，「龍蝦意大利芝士雲吞」依照意國農家傳統，選用當地蛋黃及00麵粉製成較厚身雲吞皮，帶嚼勁又富蛋 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月25日
... 自意大利傳統短麵，以龍蝦高湯和阿瑪菲檸檬烹製，配上黑蒜、西蘭花蓉和魚油，旁邊還有6種海產：地中海Baika魚子 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2023年08月23日
... 和概念一絕。湯汁裏有龍蝦和鴨肉，來自海洋和陸地兩種食材，以法國黃酒調味增香，用黃酒酸度來平衡鴨肝濃膩，加上黑松 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2023年08月14日
... 味。
蟹粉龍蝦球
用上1.5斤重南澳龍蝦，起肉去除筋膜，只留白色部分，爆炒後放在大閘蟹蟹粉上，滋味入 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳區佩嫦2023年08月08日
... 牛肉眼扒、三重芝士焗龍蝦帶子、和風甲羅蟹肉蟹籽卡邦尼意大利麵、泰式鮑魚花菇伴法國鴨掌燴飯等，款式每星期轉換，驚 ...全文
今日信報理財投資商情2023年08月05日
... 。
另外，牛油鐵板龍蝦同樣精采，廚師即席處理好龍蝦，用鐵鏟翻炒後蓋上蓋子，焗至熟透稍煎，再淋上龍蝦膏，昇華龍 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃黃紫慧2023年08月03日
