在外國，名廚開副線餐廳的例子多不勝數（雖然不一定成功），經營得有聲有色的亦為數不少，譬如納帕谷Thomas K ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月05日
Odette開業4年，去過4次，恰好也是一年一次，所以能從中見證到這餐廳的狀況、變化。去年10月到訪的經驗難忘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月29日
好友K君跟我講過這樣一件發生在他身上的事情：
好幾年前，他和愛人到新加坡名店JAAN慶祝相識十周年紀念，外場服 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月22日
世事無常，無常中常有實例讓我明白，世情往往是無心插柳柳成蔭。精心鋪排的，最後收穫，反而不如預期。近年常常出差， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月15日
「世界50最佳餐廳」（World's 50 Best Restaurants）頒獎典禮在早前於新加坡濱海灣劇場 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月08日
巴黎就是這點好，容得下能人異士，也容得下離經叛道；主流能大行其道，非主流亦有生存空間。只要你有想法，又不乏能力 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月24日
4月中，受邀到法國巴黎出席法菜教父Alain Ducasse旗下三星餐廳Plaza Athenee的5周年慶祝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月17日
出發前一個禮拜，Chef Vicky打電話來跟我討論：「你說我帶我那道花膠菜式過去比利時好嗎？你覺得歐洲人會吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月10日
Alain Ducasse在巴黎的三星餐廳Plaza Athenee，5年前推出全新的菜單「三部曲」，以穀類、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月03日
Christopher Kostow主張的「New Napa Cuisine」，應該也可作此解——不只是季節性 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月27日
張愛玲說的「成名要趁早」，耳熟能詳，但要做得到，實力、努力、運氣，缺一不可。2011年，才34歲的Christ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月20日
老套說一句：「在美國，吃美國牛是常識吧！」雖說日本和牛以油花分布均勻、入口即溶的口感著稱，但我還是喜歡美國牛濃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月06日
在三藩市逗留了足足兩個禮拜（中間分別去了Napa Valley，以及絕美小鎮Carmel-by-the-sea ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月29日
不時跟一些食友談起餐廳服務這個話題，各自分享經驗，看看怎樣的服務是最能帶來啟發、最能打動人心。目前人在三藩市的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月15日
從2014年開始參與50 Best，這個被譽為「飲食界奧斯卡」的頒獎典禮，眨眼5年即過。作為飲食作者，能夠藉着 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月08日
一年一度的「亞洲50最佳餐廳」（Asia's 50 Best）頒獎禮在澳門永利皇宮圓滿落幕。香港隊成績不俗，共 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年04月01日
不久之前幫某英文報飲食版的叻沙特輯作試吃員，密集地吃了港九多家不同餐廳的叻沙，水準參差不齊，但發現有不少都是用 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月25日
昨晚在中環VEA吃了一頓，席間大廚Vicky拿出他尚在實驗、未正式推出的新菜式：乾鮑Pithivier（法國傳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月18日
2月中在巴黎呆了幾天，主要是為了參加第一屆的「世界餐廳大獎」（World's Restaurants Awar ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年03月11日
