... 顛覆我們對茶餐廳、 大牌檔中傳統菜式的形象,將菠蘿包變成叉燒煎蛋漢堡、鹹蛋肉餅變成英式炸蛋等,賣相特別之餘,味 ...全文
今日信報副刊文化星級餐廳再思林2016年01月11日
... 請班哥夜宵,在附近的大牌檔,煎焗魚嘴有水準,雞雜、鯽魚片湯味很鮮甜,鯽魚骨煮粥底,加3斤蠄蟝,真是大開眼界。蠄 ...全文
今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2016年01月08日
... 多食店,特別是小店和大牌檔,就算明知夥計態度較為粗獷,但為了吃到一流的牛腩或夠鑊氣的小炒,顧客也絲毫不會介意, ...全文
今日信報理財投資經管錦言李臻2015年12月15日
... 酒。吃牛腩粉往歌賦街大牌檔九記,與掌櫃的九叔打個招呼,不必多言,一碗件件「爽腩」的「清湯腩粉」自然送上。
也常 ...全文
今日信報副刊文化飲情食趣唯靈2015年12月15日
香港這個不夜天到處也可找到吃消夜的地方,然而在酒店的中菜廳品嘗高質素的大牌檔風味小炒則比較罕見。因此沙田帝都酒 ...全文
今日信報副刊文化美食速遞哉絲2015年11月30日
... 年,何志強師傅先後在大牌檔、酒樓、大酒店、高級會所等十多家餐廳做廚師,其後創立彩福。雖然身為老闆,何師傅仍經常 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮陳春燕2015年11月21日
... 土地」供應,讓小販、大牌檔、草根階層和小商店等得以營運,讓他們找到自己的生活;把這些小型的都市化活動視為香港特 ...全文
今日信報時事評論建築思話何文堯2015年10月31日
... 是六年級就去橫頭磡的大牌檔當打雜,由於香港實施9年免費教育,他不得不半工讀到中三,讀書是副、工作是正,「早上6 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃吳雄2015年10月30日
... 曲從此風行──「凡有大牌檔,皆能歌諧趣」。
有些更相當貼近市井大眾的生活,例如《賭仔自嘆》──「伶淋六、長衫六 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2015年10月29日
坪洲有沒有一個名為家安園的大牌檔?一如香港有多少人名叫王家欣,也許並不重要,看了《王家欣》這部電影,倒覺得那是 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2015年10月27日
... 式,有時鋸扒,有時吃大牌檔。」
進入網絡時代,他認為最大競爭者已不再是同行。「第一競爭對手是自由行」。言下之意 ...全文
今日信報副刊文化官商二代譚淑美2015年10月06日
... 膳,雖然地方比我們的大牌檔好不了多少,但是炸魷魚圈和炸魚薯條都做得很認真,吃得出是新鮮海產,埋單30澳幣,不算 ...全文
今日信報副刊文化酒食浪遊劉群章2015年10月06日
... 永不忘本,因祖父是做大牌檔起家,全靠一班平民客才有今日。
被問到對即將展開的終審官司感想,她表示,全由律師處理 ...全文
今日信報財經新聞專訪2015年10月05日
... 不大,但若烹調酒樓、大牌檔那些大火爐講鑊氣的小菜則不太適宜,熱力太強,會令橄欖油變酸,而且香氣全都散掉。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2015年09月30日
... 舊式傳統的特色樓房、大牌檔,平日放假,也有美麗海灘和郊外,讓人遠足遊樂,交通配套便利,不似巴黎,要去郊外便要花 ...全文
今日信報副刊文化居港異鄉人林艷虹2015年09月25日
... 的留難。
此外,新增大牌檔的建議未待通過,大坑順興茶檔月前因持牌人去世,其子女因條例所限而不能繼承(只有中環的 ...全文
今日信報時事評論文化論政梁志遠2015年09月21日