已有十多年炆乾鮑魚經驗，但技巧高處未算高，最近再加以改良，真的是今日的我比昨日的我好！3年多前，在本欄曾教大家 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年12月30日
若不是見識過「開水白菜」，準會以為「松茸竹笙肝膏湯」是普通清湯一道，未必懂得欣賞邵德龍師傅的心機和工夫。這個湯 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月28日
每年10月開始請喜愛釣魚的朋友及海鮮供應商為我物色本地大馬友，是「多多益善」。很喜歡吃野生大馬友，油份高，魚味 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年12月23日
「你信邊個？」從西九戲曲中心走出來，一直糾結着羅家英在舞台上這句反覆詰問的對白。穿過行人隧道走上柯士甸道，淒風 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月21日
早前到東京出席坂本龍一和Krug香檳聯乘發布會，順便到訪了好幾家餐廳，其中一家是女廚Natsuko Shoji ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月19日
以前從未想過用家常便飯菜式請客，但2020年曾以家常菜宴請老友記後，竟然甚受歡迎，自此壯大膽子，適時以這等菜式 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年12月16日
2022年12月風和日麗的一天，10時05分由數碼港開車出發，10時40分已經抵達昂坪360纜車站，然後乘吊車 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月14日
Krug 2008一入口是綿綿的溫柔，酒體跟口腔的溫度結合，白花的氣息緩緩漾開，舌面就好像一片草原，有無數的小 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月12日
周末午間與大師公及幾位朋友一起到位於灣仔愛群大廈後面一條小路的壽司衛（Sushi Mamoru），今次主廚千葉 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年12月09日
「全部都是下欄料，賣不起價錢，工夫又麻煩，很多廚師都不想做。」宋炎坤說起這道傳統潮州小吃「蘿蔔灌漿」，不無唏噓 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年12月07日
坂本龍一剖析他為Krug香檳創作「2008年三部曲」的動機，你感受到他對藝術的熱情與執着，而這種熱情是一種活着 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年12月05日
還有4星期2022年便過去，剩下來的幾星期便是小朋友最喜歡的日子，將會收到好多禮物和糖果。聖誕節是與家人一起歡 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年12月02日
一杯快餐店的飲品登上大雅之堂，若不加以說明，肯定叫人百思不得其解。說實話，好不容易才等到這一刻，望穿秋水，因為 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月30日
偶爾會發表品酒筆記，那些佳釀帶來的愉悅感受及感官衝擊，時常予我「扣人心弦」之感，詞窮的我，也只能依心直說。去年 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年11月28日
「雞，全部都係雞！」把這晚的菜單傳給為食好友，對方如此反應。山長水遠來到在新田和古洞的雞場，不吃雞實在說不過去 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年11月23日
