7月下旬回到Modena，抵達睽違3年的Osteria Francescana，有種恍如隔世之感。上一次來Os ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月26日
朋友問平常在家跟大師公兩人會做什麼餸菜，其實吃得好簡單，多數是魚，只要是海魚，便什麼魚也可以。這幾年有位海鮮供 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年09月23日
甫踏入山林道的「冲菜」，葉冲點相似的指我是培正學生，更直接說出級社名稱，原來他是我早一屆的學長。7年前認識葉冲 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月21日
在Zia品嘗到的是Tasting Menu。Antonio Ziantoni的菜式穩重而細膩、精巧處不乏創意， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月19日
兩個多月前，曾在本欄提及今年1月買了大馬友鹹魚，一時興起，憑記憶做了「鹹魚頭炆五花腩」，效果不錯。1月底到新加 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年09月16日
迎月前夕的黃昏，在大潭浪琴園會所捧着冰凍的日本啤酒與老友天南地北，天階夜色涼如水，眼前的大潭灣波平如鏡，忽然發 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月14日
好日子過得快，轉眼便在歐洲逗留兩個多月，當中一半的時間都在倫敦──因在藍帶廚藝學院上夏季課程。年過40才正式「 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月12日
躲在廚房裏的張東正，畢業於科大工商管理學系，原本打算當會計師，最後卻狠下決心從頭學起當廚師，雖說趁年少風華正茂 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年09月07日
9天8夜的意大利美食之旅，一天一站，密集式地吃了多家好餐廳，因此發現，高級餐廳基本上已經擺脫了「意大利紅蝦」的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年09月05日
30年前，在上海買了一批古老家具，其中有一對書架和4套椅子、茶几，每一套有兩張小椅和一個小几，全部是雞翅木製造 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年09月02日
眼前這件雞，雞皮還可以如此挺，切口上滲滿肉汁，骨髓殷紅，不禁暗自讚嘆，畢竟它被冷待了24分鐘，是龍是鳳吃過才知 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月31日
Riccardo Camanini的豬膀胱水管麵（Cacio e pepe en vessie）可說是本世紀最 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2022年08月29日
沒有做家宴已有半年，於是預先約好幾組朋友來吃晚飯，未來的每個周末也會做家宴。下周最緊張，將會做兩次，要忙碌到9 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2022年08月26日
有一天，兒子忽然帶了一個漂亮的瓶子回來，心情相當雀躍興奮。還以為他新買的香水，沒料到是酒！哪來的一瓶酒，設計得 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2022年08月24日
