清酒在本地流行已久，近年港人更愈飲愈精，情況就如三十多年前，識得飲葡萄酒，當然必飲「82拉菲」，現在一提起品味 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年07月05日
經常有朋友問：「如何將葡萄酒與飲食做到最好的配搭？」這個問題十分抽象，除了牽涉個人口味外，葡萄酒價格預算與飲食 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月28日
在日本重開國際旅業後，便為美食之旅作準備，打算入境第一個地點是關西大阪。大阪是食客天堂，心齋橋、道頓堀跟旺角與 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月21日
香港中菜以粵菜為主，近年受到內地投資移民與就業專才到港效應影響，不單外省菜餐館增多了，就連以粵菜為主的「中菜」 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月14日
法國人講究葡萄酒與飲食的配搭，不同地區味道也不同。里昂是傳統飲食的重鎮，風味帶領整個法國。紅酒燴雞（Coq a ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年06月07日
種姓制度是舊世界社會的一種階層制度。透過特定社會階層的內婚制度、繼承的方式，傳承某一特定階層的一種社會體系。 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月31日
按照西方飲食的指標，一個城市飲食要進步，就需要有葡萄酒做搭配。澳洲是新世界葡萄酒代表區域，墨爾本東北50公里的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月24日
2000 年的悉尼奧運會前10年，能夠代表澳洲飲食的城市就只有墨爾本。歐陸為主，融合多元文化，墨爾本影響現代澳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月17日
俄羅斯外交部長拉夫羅夫一句惹火言論：「希特拉也流着猶太人的血液！」引發以色列震怒，並要求道歉！ 以色列立國之前 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月10日
八九十年代到澳門，葡國菜的餐廳選擇少，葡國菜浪漫情調有路環黑沙海灘旁的法蘭度餐廳，大路的氹仔官也街木偶，後期的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年05月03日
香港人到澳門吃葡萄牙菜，來來去去都是那幾款，葡式蒜香花甲、馬介休球做前菜，主菜非洲雞，人多的話就預訂葡式燒乳豬 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月26日
葡萄牙去過好幾次，因受到地中海飲食文化影響，其食物烹調大量使用大蒜、橄欖油，口味上有一點東方味，不過卻自成一派 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月19日
上海「封城」，朋友剛好在福州出差，有家回不得，開始了一個人的尋味之旅。微信發文，美味小旅行，一個人什麼都要試， ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月12日
內地疫情升溫，上海封城，江南一帶四面楚歌，有可能「淪陷」，聯防管控成為生活習慣上的一部分。 寒暖交滙 與上海朋 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年04月05日
網上有神曲，歌詞內容兩句就道出心聲「清零從來不易，這個你我早已知」。連最保守採用過清零政策的紐西蘭、澳洲、新加 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年03月29日
應對新型冠狀病毒疫症爆發，港府一直強調謹守「清零」策略下的「緊張狀況」，普遍民生經濟早已經陷入低谷。 疫難下百 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年03月22日
嗜好甜食對健康不利，不過對於到處是「甜」的比利時人來說，「甜蜜罪孽」是生活中不可缺少的！ 網上如果要查找比利時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年03月15日
因為生活太苦，才會需要一點甜！長期抗疫，需要一個有趣的靈魂，是時候介紹一下比利時人的一口甜。 比利時人好甜，在 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年03月08日
相信很多八九十年代在英國留學的朋友都會去過倫敦旅遊區Covent Garden，一間以比利時湯煮青口配薯條（B ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年03月01日
比利時流行的啤酒絕大多數都是高溫發酵的Ale愛爾型啤酒，與德式啤酒所強調的啤酒純釀法不同，比利時啤酒可以添加釀 ...全文
今日信報副刊文化食家講場Walter Kei2022年02月22日
