與幾位好友一年一度的秋季聚會，於上月在我家舉行，預早幾日預備菜單。習慣每次請客也把菜單留起，盡量下次不去重複已 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年11月17日
11月的奧地利已是秋末時節，阿爾卑斯山的樹葉都已轉了顏色，偶爾還有幾株肅殺落木，氣溫徘徊10度以下，一件羽絨一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月16日
近年西方頂尖餐廳大廚都跟農夫、牧人、奶農和漁民合作，務求生產最好的食材，做出完美的菜式。未有「有機」二字出現時 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月15日
秘魯首都利馬的知名餐廳Central，其主廚Virgilio Martinez即將在下個星期二度蒞臨香港Amb ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月14日
女兒Jenny在養和醫院住了13日，慶幸有一個很好的醫療團隊對她十分照顧，在此要多謝曾經治療她的幾位醫生及所有 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年11月10日
近年很少做闊佬送禮物給自己，今年借生日的時機，當機立斷買了一台意大利牌子GAGGIA高壓咖啡機，簽卡之際瞥見同 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月09日
人類吃肉就得把活生生的動物屠宰，但礙於文化風俗，人們大多忌諱談及。赤裸裸的殺生被視為不文明和不衞生行為，現代社 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月08日
說到不只喝葡萄酒，連吃朱古力也要講究風土味，才是真正懂得欣賞朱古力——這正是法國人的驕傲所在。對談期間，提起了 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月07日
真是人算不如天算，預早半年前開始安排的旅遊，竟然到最後我與大師公一次也不能成行！
自江老師兩年前離世，師公陳天 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年11月03日
上星期四，遵飲家劉致新和大師傅李文基傳召飯敍，沒料到一頓午飯滿意得當晚不想再吃東西，怕把美味對沖了。
與劉兄相 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年11月02日
談飲食不免要談到殺生，除非是素食者，否則在準備食物過程中一定涉及殺生。宰殺動物一直是很多文化中的忌諱，現代社會 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年11月01日
有一年在巴黎，好朋友把我帶到Maison Chaudun買朱古力——吃朱古力如飲葡萄酒一樣，一開始都從熟悉的品 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月31日
說起怎樣才能成為好廚師，李文星師傅說來一臉感觸，「全情投入，把靈魂貫注到煮食中，才能成為一個好廚師。要做到這樣 ...全文
今日信報副刊文化食家講場觀雲2016年10月27日
終於體會農人等待收成的熱切心情。半年來多次與健味豬的譚強老遠走到新田，在他老友振生園有機農場借出的地方釀製豉油 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年10月26日
香港地做生意，都離不開租金和人手問題，但飲食業的問題比較複雜，因為飲食不單是一門生意，更是一個地方文化面貌的一 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年10月25日
近幾年，消費性行業玩得最不亦樂乎的市場策略， 肯定是Pop-up Store。這個概念自歐美國家興起，又稱為G ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月24日
