近年川菜在國內外大受歡迎，川菜館遍布中國，連鎖店如「巴國布衣」或「小肥羊」更開到北美和澳洲，足見川菜的魅力。可 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月21日
跟着九龍香宮行政總廚莫師傅去大埔墟街市，
就如走入一個寶藏，然後他跟你一一介紹：「這是翠榴石，色澤是祖母綠級別 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月20日
上世紀五十及六十年代除了粵語片，國語片也大行其道，看過林黛第四次拿亞洲影展女主角的《不了情》，到現在還記得顧媚 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年06月16日
早幾個月往曼谷辦點事，識途老馬引路到一家魚翅酒家吃晚飯，來到門前才發覺是十多二十年前曾經光顧的名店。俱往矣，昔 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月15日
上周食環署在屯門一家禽檔發現一個對禽流感病毒呈陽性反應的樣本，結果政府停止本港活雞供應4天，端午節才恢復。香港 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月14日
6月初的香港，尚未進入酷熱難擋的時期，但體膚已被陣陣暑氣入侵。上個星期六，跟九龍香格里拉酒店中菜廳香宮的莫傑強 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月13日
大熱天時來到九龍城，本來只是上市政大樓的熟食中心吃一杯奶茶紅豆冰，但從樂園下來，腳步卻不由自主走進街市。上星期 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月08日
人類早已懂得運用液態水、冰和蒸氣來進行烹調， 當中以水作浸、燉、燜、煲等水煮法最為普遍。以水為傳熱媒介，使食材 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年06月07日
日前跟朋友說起這樣的一個話題：美食的宇宙，是無窮無盡，永遠也探索不完的。如果你專心做麵，所涉及的麵粉、雞蛋、配 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年06月06日
台北永康街人氣鼎盛，什麼時候也滿街是人，本地人已多，加上香港、中國和東南亞來的遊客，真的非常熱鬧。第一次到永康 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年06月02日
近半年，與米特別有緣。
首先是六國酒店好玩的掌舵人陳頌勳，執意要重現周星馳電影《食神》中那碗「黯然銷魂飯」，四 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年06月01日
近年威士忌大熱，坊間開了很多專賣威士忌的酒吧，而在北美洲開始興起自家製威士忌。蒸餾酒製作就是先以穀物釀製基酒， ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年05月31日
這為期3天的廚師工作坊，講台上分享的內容精采紛呈。上一期分享了西班牙米芝蓮一星大廚Richard Camare ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年05月30日
上星期四放下工作到台北悠閒地過了幾日假期。Richard在台北的家離故宮很近，環境清幽寧靜，他大兒子的單位在上 ...全文
今日信報副刊文化食家講場大師姐2016年05月26日
舞台劇《南海十三郎》二十多年來一再重演，而且由香港演到海外，由海外演返內地，近月走埠上海和北京，上周六移師深圳 ...全文
今日信報副刊文化食家講場梁家權2016年05月25日
人大委員長張德江來港3天引起不少風波，批評者羅列張的各項罪名，其中一項是他嗜吃狗肉。張出生於遼寧省，於朝鮮修讀 ...全文
今日信報副刊文化食家講場劉晉2016年05月24日
