日本人總是有着深深歐洲情結——鐵板燒名店Ukai-tei位於東京銀座一座新廈內，但走進店中，卻恍如進入一幢百年 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月30日
這天中午，吃了頓不錯的精進料理。
食肆叫醍醐，做的也不是全素，訂位時工作人員就說好了，為了味道更好，有些高湯不 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月29日
好個華麗盛宴！
序幕是素菜——胡麻豆腐和山菌，芝麻沒炒過，但香氣濃郁；還伴了個紅菜頭、味噌調的汁，色濃味厚。
...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月28日
在東京，吃到一家好食肆，只是遵介紹友人之囑，不能公開其名——友人道，太多人訂的話，他會失去「避風港」。這晚去吃 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月26日
上次來東京，朋友極力推薦到樂亭吃天婦羅，不知什麼原因沒去成，去了另一間近藤；哪知去年樂亭七十多歲的老闆廚師走了 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月25日
對日本素菜「精進料理」頗感興趣，這天便到東京一家叫「普茶料理．梵」的幽雅小庭院屋子吃齋去。
店子有五十七年歷史 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月24日
跑到東京來「考察飲食」。
這次請幾位朋友各推薦三四間食肆，這樣就不受限於個別人的經驗和口味；到埗前，日本饞友小 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月23日
想知道特朗普為什麼當選嗎？不要讀什麼調查報告或分析文章了，去看看李安的《比利．林恩的中場戰事》吧，那會讓你認識 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月22日
新加坡余澎杉因「意圖傷害宗教感情」罪，上月起被囚三十八日；但甫出獄第二天，他就在臉書上發言：「他們可能以為將我 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月21日
美國國會委任的「美中經濟與安全審議委員會」發表報告，指銅鑼灣書店事件威脅「一國兩制」，商界憂慮情況惡化，會重新 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月19日
朋友在潮州光顧私房菜，傳來短訊求救：怕吃醃生蟹，但廚師做了，該怎麼辦？
告訴她，說醫生吩咐不能吃生的東西，推掉 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月18日
在成都太古里，有家據說是在日本以外最大的無印良品——四層高，室內裝修設計雅麗而富時代感；因為規模大，貨品種類多 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月17日
到成都四天，總算長了不少知識。
其一是解開多年困惑——為什麼再也吃不到九十年代以前川菜那種麻辣風味？原來是原材 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月16日
聽說，成都有一種金絲麵，用人工擀成，麵條幼細得可穿針而過，懂做的人不多。
到了成都，當然很想嘗嘗，只是朋友說， ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月15日
一棵棒菜，喻家廚房的喻波利用不同的部位，想出了四種不同的做法，平列在同一碟子中；技巧沒什麼特別，重要的是思考方 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月14日
黑格爾道：存在即合理。喻家廚房人均消費六七百元，在成都，這是極高昂的收費，但竟然開了十多年而不倒，自然有它道理 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月12日
一位饞友推薦我去吃成都的馬旺子．川小館，說是川菜時代化的成功例子；時間還沒安排上，這天晚上到太古里喝完酒，一走 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月11日
有人將郫縣豆瓣醬喻為「川菜之魂」，這調味料在川菜的重要性可想而見——「川菜第一菜」回鍋肉以其為主要調味料；川人 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月10日
走進四川麻辣火鍋店，那股濃烈的氣味就刺激得人亢奮；吃罷，那帶辣香的油煙早已滲進頭髮和衣服中，回家要清洗徹底才好 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月09日
不久前試了洋人做的日本菜，這天中午和朋友去吃一位洋人做的泰國菜。
是位於灣仔石水渠街的「泰麵」，門面不起眼，只 ...全文
今日信報副刊文化此時此刻劉健威2016年11月08日
