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早茶文化

每在電視上看到公公婆婆飲早茶鏡頭,都感到親切——這是很道地的廣東文化啊,世界上有幾個地方的人會這樣吃早餐? 只 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月24日

你開食肆,還是廟?

最令廚師困擾不堪的是,菜做好了,送到客人枱上,但客人只顧聊天;廚師看着那道菜逐漸變涼,「最佳食用時刻」漸失,浪 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月23日

好醜,好好味

有些食物,吃過不忘,時時記掛——禾蟲就是其中之一。 看內地網友發圖,知道禾蟲剛上市了,饞思頓起,當下思量,如何 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月22日

又偷又搶

一天到K11 Musea用餐,走出電梯,赫然見到熒幕上出現兩張用了曾灶財書法,以及我的照片做「二次創作」的作品 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月21日

英雄出少年

朋友「吹雞」,到觀塘工廠大廈之內吃私房菜。 地方逼仄,只有圓枱一張。原來這裏日間做碟頭飯外賣,晚上經營私房菜, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月20日

Cannubi和Tuber

最近到三星大廚Bombana開的Octavium吃午餐,印象大佳——幾個海鮮菜式做得十分出色。此店初開之際,我 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月17日

重訪Chaat

剛品嘗過日本串燒,翌日就去吃印度燒烤,對比有趣。 是在瑰麗酒店的Chaat──此店是奇蹟,開業逾三年,一直爆滿 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月16日

鳥森

朋友常在網上介紹食肆,邀請我一起去推介一家主打「燒鳥」(燒雞)的日式料理。 沒道理自己都沒吃過就介紹給別人,同 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月15日

留不住的臘鴨

大熱天時,我來了一煲羊肚菌臘鴨飯做晚餐;飯是兒子煲的。 當然知道什麼是不時不食,但這次破例——臘鴨是去年年底從 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月14日

噪音——美食殺手

最近外出用餐,最令我困擾不已的是噪音。 去茶樓和茶餐廳,環境嘈吵理所當然,怕吵,不去就是了;但花逾千元消費,到 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月13日

彤福軒午飯

這天中午去K11 Musea覓食,心血來潮,將車駛上瑰麗酒店,直奔彤福軒,隨李志偉師傅發辦。數年前雲南採菌,與 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月10日

關於「加蚌」

加拿大象拔蚌每年產量若干?大約是二百八十六萬磅。 數字從何而來?加拿大撈捕象拔蚌是需要牌照的,現在發出的牌照有 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月09日

中日醬油

網上看到有人講說中日釀造醬油的異同,聽了不免令人心情沉重,特錄如下: 日本醬油生產技術來自中國,但到了今天,其 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月08日

茹絲葵牛排館

周日起身晏,忽然想鋸扒去——吃牛扒還是中午好些,晚上有礙睡眠。 Hugo's的prime rib是理想選擇,但 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月07日

Piazzolla之夜

朋友傳來短訊:有人讓出兩張今晚Piazzolla音樂會票子,有興趣嗎? 一點都不猶豫,買下來了。 就像目錄簡介 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月06日

Maison Meiji

「哈日」一族可有個好去處了——灣仔茂蘿街保育舊樓(二級建築)進駐了日式料理Maison Meiji。這不是一般 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月03日

全加最佳餐廳

在溫哥華,一天逛Main街,我看到兩間餐廳頗有性格,於是把其外觀和菜單拍下來;後來兩間都試了,其中一間是Pub ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月02日

德利潮州菜館

前天晚上開車去西環德記潮州菜館吃晚飯,哪知他們周一休息,白走了;將車子繞到水街附近停下來,這附近有不少食肆,不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年06月01日

東寶小館

位於北角渣華道街市的東寶小館絕對是本地飲食傳奇:在大牌檔業已消失的今天,它比大牌檔更大牌檔——幾個大熒幕播放着 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月31日

豆腐晚餐

Vicky Lau(劉韻棋)無疑是最令人期待的香港廚師──在TATE Dining Room還在蘇豪區時期就嘗 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2022年05月30日

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