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老太原

從深圳飛了三小時不到,就抵達山西太原。 放下行李,即到鐘樓附近的食街覓食去。老店雜新店,一條街上有許多小吃,試 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月13日

覓食深圳

開關後,北上覓食方便多了,人們多了選擇,對香港飲食業而言,多了競爭和挑戰。 這天到深圳去,先到一家江浙菜館「頌 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月12日

好店

朋友問有哪些食肆可推薦?沒多想就推薦「Decree by T令」,食物精緻,性價比絕高。 店子在中環一幢新廈之 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月09日

慎用權力

警方很少公布每年在街上盤查、搜查市民的數目,2013年在監警會人士追問下,才公布了前一年的數字:163萬! 這 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月08日

《能秀精廬飲食精義》

友人梁基永傳來梁鼎芬《能秀精廬飲食精義》,說「治粵菜史不可不讀」。 梁鼎芬是廣東番禺人,清朝光緒六年進士,曾當 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月07日

廢除當街搜身制度

一天晚上,吃完晚飯,行經時代廣場,但見三位軍裝、一位便衣警察包圍着一個青年;一位警察對他搜身,將他的褲袋也翻了 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月06日

聲音,另類暴力

到某名廚主持的餐廳用膳,食物好壞且不說,有一件事是活受罪——餐廳整晚播放的是五六十年代美國牛仔舞音樂;要是吃牛 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月05日

再到壽鄉人

到屯門拿新身份證,吃罷午餐,將車子泊在新田村,轉「皇巴」到深圳去。 內地銀行戶口幾年沒動,不知狀況如何,幸好不 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月02日

最後晚餐

剛說過,私房菜只要有性格,不忌地點偏僻,反而成為賣點——那種隱蔽感,增加了客人冒險的刺激。 這天就是有趣經驗。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年06月01日

BluHouse

疫情期間,出外飲食倒有個好處——到高級餐廳去,不用再「吃口水」,過去經理或大廚介紹食物時,口沫橫飛,弄得我左遮 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月31日

玩殘私房菜

工作地方附近有個「三煞位」——食肆沒一間做得長,往往不到半年就關門,改了另一家。最近又換了新店,除了供應不同菜 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月30日

Kaen Teppanyaki

知道置地廣場所在告羅士打大廈45樓開了間日式鐵板燒Kaen Teppanyaki,急不及待去試。 午市套餐有兩 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月29日

蘇豪Cultivate給林毅夫的經濟啟示

經朋友劉健威介紹到蘇豪區餐廳Cultivate試菜,跟餐廳的主廚Leonard Cheung一見如故。加州長大 ...全文

今日信報理財投資經濟3.0徐家健2023年05月27日

新港式西餐

一家新開西餐廳標榜用本地食材,於是前往一試。 吃罷,感覺做了白老鼠;期望它變得成熟,所以姑隱其名,且談談採用本 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月26日

古老當時興

有些傳統菜式被時代淘汰,但「像冰一樣凝結,而有一天會像花一樣重開」(戴望舒),再次流行。 其一是「太史戈渣」, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月25日

Calle Ocho

這天在銅鑼灣加寧街吃了頓頗滿意的晚餐。 店子叫Calle Ocho,有兩層高,據網上介紹,做的是奧地利馬德里地 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月24日

高級餐飲嗌救命

最近和經營高級餐飲的朋友閒聊,發覺他們面對前所未有的營運困難。 其一是市場收縮——這類高級餐飲,過去主要客源是 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月23日

來料加工又何妨?

經常外遊,錯過了換領智能身份證時間,現在所有換領中心都關閉了;上網一查,到不同地區的入境事務處特約換證,都要排 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月22日

河口海鮮

到中山覓食,南朗棠記是重要選擇,那裏靠近珠江口,鹹淡水交界,每多特別海鮮。 往棠記的路上也挺有趣——有廣闊的稻 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月19日

廉價酒店 / 公寓

沒到內地三年多,走了一趟,才發現兩地物價落差頗大──尤其房價和租金。 朋友說:到中山不必住酒店了。他住過一家酒 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年05月18日

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