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阿齋「食住上」

食,在港人心目中有無上地位——粵語當中,開口埋口都離不開一個「食」字;阿齋(歐陽應霽)粗略統計,在日常口語中, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月22日

Godenya

Godenya是十分成功的餐飲模式——清酒配日本料理,在香港來說,也許是始創,所以8年前開業,迄今大多滿座,訂 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月21日

兩道好菜

朋友邀請,到瑰麗酒店彤福軒吃晚飯和泡茶。 別人多將酒留在食肆暫託,這朋友卻是將好茶留在這裏——上次和譚盾、Vi ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月20日

吃魚翅犯法?

新聞報道,海關在機場檢獲非法進口懷疑受管制的乾魚肚及魚翅,估計市值合共約30萬元,於上水和上環拘捕兩名涉案男子 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月17日

犍陀羅好事

一天之內收到兩個和犍陀羅藝術相關消息。 其一,《犍陀羅遺產》近日在北京故宮文華殿揭幕了。上網找不到展覽詳情,朋 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月16日

荔枝柴燒雞

到元朗大棠去,不是看紅葉,而是吃雞。無論「大棠紅葉」或北京「香山紅葉」對我而言多少是笑話──那幾棵樹疏疏落落的 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月15日

粥店沒落

在大埔開業逾25年的粥麵店陳漢記因租約期滿,經營者又有倦意,將於明天結業。 每個地區,能做出名氣的食肆沒幾間, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月14日

The Dutch House

看網友上傳一家荷蘭餐廳的照片,大為驚奇:香港竟然也有做荷蘭菜的餐廳。上次去阿姆斯特丹可是咸豐年的事了,吃過什麼 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月13日

撐起半邊天

這天早上到北角買食材,沒吃早餐,很想吃碗粥。 這年代,粥店可不好找,穩當的是,到街市的熟食中心去──總有一間在 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月10日

誰要做木乃伊?

叔叔說,有個魚販提醒他不要多吃外來雪藏海鮮,因為那些魚從海撈上來放一次防腐劑、運輸時放一次,來到香港再放一次。 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月09日

吃澳門土生菜

去澳門,當然少不了吃「澳門土生菜」。 到埗那天在酒店放下行李,即到西環的「美心亨利」門前喝杯酒抽根大煙,就召車 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月08日

接地氣飲食

在淮揚曉宴吃了個豐盛晚餐,吃罷稍在附近逛逛,便馬上去葡京附近的老記吃粥麵——這無關飢飽,而是感情執着:我的澳門 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月07日

淮揚曉宴

米芝蓮一星,由淮揚菜名廚周曉燕主理,位於澳門氹仔「倫敦人」之內。 非常雅致的淮揚菜。 秘醬核桃仁番茄——番茄製 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月06日

你是不是電影人?

《給十九歲的我》引來廣泛討論。討論很多元化,基本上是健康的,讓大眾對紀錄片、導演和被拍對象的關係有了更深認識; ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月03日

再到山海樓

友人設宴台北山海樓,享受了一頓豐盛晚飯:豪華拼盤、蒲瓜封、扁魚春卷、烤野生烏魚子、鹹冬瓜蒸馬友、老參酒燒紅蟳、 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月02日

粵菜在台灣

作家李昂有意寫本關於粵菜的書,想聽聽我的意見,約膳朧粵樓。 一直以為,因為歷史和政治原因,在台灣影響較大的是, ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年03月01日

Logy

台北Logy,米芝蓮兩星,口碑也不錯,我卻吃得失望。 先來是一小湯匙三文魚子,下面墊了甜甜碎碎一些粉末——原來 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年02月28日

斑泊

頗有驚喜的一頓──兩位在飲食學院畢業,又在英美、澳洲、日本名店(Benu、Fat Duck、Quay……)實習 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年02月27日

你導戲,我做菜

一向以做菜為樂,請客為樂。 習慣每次請客都以五人為限,加上自己,一枱六人。這天特別,五位客人當中,四位是導演; ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年02月24日

四川第一菜

這天到銅鑼灣一家樓上四川菜館午膳,吃得還好,最後卻來了個反高潮——吃罷三道菜,叫個乾煸四季豆作結。店子很小,揚 ...全文

今日信報副刊文化此時此刻劉健威2023年02月23日

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