避風塘式的小炒絕對是香港最地道的原創佳餚！從前於本地大大小小的避風塘中，水上人建立了獨特的水上文化，中式餐館的 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2019年04月13日
肥瘦相間和層次分明的豬腩肉，正是來自豬隻的腹部肉，也是常說的五花肉，多數會切成大方丁狀紅燒，紅燒肉、東坡肉、扣 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年04月06日
七八十年代香港股市暢旺，人們在股場賺得盤滿缽滿，自然吃穿用度都捨得一擲千金，魚翅撈飯一說亦由此而來。據說最初用 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2019年03月30日
主理粵菜出身的倪康健師傅，剛於1881公館走馬上任擔當中華廚藝顧問一職，一向熱愛傳統口味的他，帶來一系列漁村風 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年03月23日
新加坡的飲食文化多樣豐富，不少菜式都是經各地的移民傳入，可謂滙集了印度、中國、馬來西亞等多族的美食料理。談到新 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮詹美2019年03月16日
廣東人一向喜愛潮州菜，繼必食的魚飯、滷水菜式外，還有不少特色小食，有趣的是大多數菜式用料平常得很，卻總是以多種 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年03月09日
廣東人喜愛吃豆豉，烏黑黑的豆子經過醃製後香氣濃鬱、滋味鮮美。豆豉無論用來炒菜、蒸肉或是煮製海鮮，都帶有濃濃香氣 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2019年03月02日
外國人大都對雞腳食材敬而遠之，認為直接跟地面接觸的東西不潔。相反，中國人卻喜愛以雞腳食材入饌，廣東人飲茶時最喜 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年02月23日
中國人有一句俗語「一樣米養百樣人」，如果將這句話應用到意大利，米就要改成意大利麵。同樣是麵粉、水、雞蛋製作而成 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2019年02月16日
農曆年間是親朋好友團圓相聚的日子，眾人圍在一起自然要飲飲食食，在賀年小點之外，不妨來點新意思，改吃老少咸宜的和 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年02月09日
新年將至，又是準備賀年食品之時。南方人喜歡林林總總的糕點，北方人少不了應節餃子。事實上，無論是中秋、冬至、臘月 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2019年02月02日
農曆新年將至，又是各式各樣糕點登場之時，若對傳統的蘿蔔糕、年糕、馬蹄糕等糕點興趣不大，倒不如跟着鵜舞日籍總廚以 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年01月26日
印尼，又名千島之國，多元文化交織出豐富的美食，單是點心已有千百種。印尼華僑Flora今次示範的這款椰絲球（Kl ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2019年01月19日
講起上海菜，除了小籠包、酸辣湯外，這道韭黃炒鱔糊亦是代表作之一，原以為處理食材十分麻煩，但在翡翠餐飲集團行政總 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2019年01月12日
水中碧波盪漾，陽光照射之下魚兒鱗光閃閃，畫面之美，常引得文人墨客賦詩繪畫，藉此留住魚兒活潑優美姿態。中國菜式同 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2019年01月05日
近日寒流襲港，天寒地凍，此時來一碗暖笠笠的熱湯最為溫暖，翡翠餐飲集團行政總廚王越明便推介四川酸辣湯，愛其酸中帶 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年12月29日
在東南亞國家，無論是簡單的路邊攤檔，還是高級餐廳，一年四季都可以看到炭火烤肉的蹤影，而且都會配上辛辣惹味的沙嗲 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2018年12月22日
每年12月都是火雞登場的日子，既然大大隻的火雞一般也有十多磅重，倒不如來個一雞兩味，一半做傳統的烤焗火雞，另一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年12月15日
俗語說：「一日之計在於晨。」早餐可是一日三餐中最重要的一餐。香港人每天一早匆匆忙忙趕上班，方便省時的麵包相信是 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮徐升2018年12月08日
臨近年尾，在聖誕大餐的宴席上，火雞已成為必備菜式之一。傳統的烤火雞總予人粗糙又無肉汁的印象，淪為名副其實的雞肋 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年12月01日
