X.O.醬是經典的港式調味醬，內裏盡是矜貴的海味乾貝，如珧柱、蝦子、蝦米等，再加上金華火腿、指天椒等，做出鹹、 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年11月24日
紅肉跟紅酒是天生絕配，一道紅酒燴牛尾堪稱經典菜式，意菜廚師李棣池笑說，在現刻的微涼天氣下，正是各式各樣燴燉菜式 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年11月17日
傳統豆花滑不留口，是東方獨有的美味小吃。其歷史悠久，始於漢淮南王劉安。豆花既可製成清甜的豆腐花甜品，又可以製作 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年11月10日
別小看黑漆漆的墨魚汁，此食材正是物盡其用的好例子，在西餐中的曝光率頗高，廚師會將之加工製成墨魚汁麵包、墨魚汁意 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年11月03日
健康美味的食物，向來都需要時間醞釀。現今世代速食盛行，就連最日常的麵包都以「快速麵包」取代傳統的天然發酵麵包， ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年10月27日
上海菜自成一派，在著名的小籠包、熏魚外，上海姥姥總廚王耀文師傅還推介了黑豚茄子黃金窩巴，有別於平日的糖醋窩巴， ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年10月20日
四川辣椒款式眾多，琳琅滿目，如花椒、指天椒、黃椒醬、紅袍椒、杭椒子彈頭辣椒、七星椒、小米辣等等……單是名字就多 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年10月13日
要數最為經濟的海味，非魚肚莫屬，絕對豐儉由人，無論是廣東菜的棉花雞或粟米羹，或是上海傳統的黃魚羹等，都見到魚肚 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年10月06日
雞肉是世界各地常見的餐桌佳餚。雞隻品種眾多，其中來自法國的珍珠雞一向是西方人心目中最美味的雞肉之一，無論是法國 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年09月29日
由夏轉秋，又到了滋補時節，可是在30度天氣下，還是適宜來些清淡可口的中式糖水。旺角康得思酒店中菜行政總廚李悅發 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年09月22日
百花煎釀蟹鉗是傳統的中國菜，由廣州四大名菜之一的「江南百花雞」演變而成。百花是指由鮮蝦打成的蝦膠，釀在新鮮蟹鉗 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年09月15日
踏入9月依舊暑氣逼人，炎熱天氣下胃口欠奉，確實對肉食提不起勁，旺角康得思酒店中菜行政總廚李悅發師傅便想到以清新 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年09月08日
眾所周知，北歐是擁有世界上最豐富海洋資源的地方之一，盛產各式各種的魚類，如芬蘭的海岸線又長又迂迴，大小湖泊多達 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年09月01日
現時不少新一代也是「無飯主婦」，入廚變成心血來潮時的消閒樂趣。面對功夫菜、手工菜的神級技藝，相信不少業餘烹飪者 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年08月25日
意大利的阿瑪菲（Amalfi）是迷人的海岸小鎮，曾經是不少英國上流社會及貴族的熱門度假勝地，當地迷人的懸崖峭壁 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年08月18日
中秋將近，月餅開賣，近年奶皇月餅大受歡迎，其實這美食是源自酒樓的奶皇包，是麵包皮換上餅皮的變奏版本。這美味的重 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年08月11日
麵包，是世界上最古老的加工糧食之一，大約距今3萬年前，在歐洲舊石器時代晚期的地層就曾經發現發酵了的糧食餅。古羅 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年08月04日
閒時烤焗蛋糕、曲奇是小樂趣，若想來點新意思可向中式點心埋手，同樣離不開牛油、麵粉和砂糖等主要元素，卻在賣相、食 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年07月28日
醃漬魚類是傳統的北歐菜式，無論是鯡魚或是三文魚都是常見的桌上食材，尤其是在節日中更是不可缺少的慶祝美食。醃製三 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年07月21日
這道「功夫八寶鴨」菜式，原是江蘇地區的傳統特色菜餚，話說某次乾隆南巡時一吃後驚為天人，自此成為清代宮廷名菜之一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年07月14日
