西方美食之中，最常見的便是Pie（批或派）和Tart（撻或塔），即由烤焗過的麵粉皮，盛載着各式的食材，如肉類、 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年07月07日
手工菜、功夫菜，賣點自當是花盡心機時間的繁複處理工序，雖說食材並不矜貴，但卻勝在誠意十足。龍麵館副行政總廚麥國 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年06月30日
香港飲食文化豐富多姿，世界各地的特色美食共冶一爐，在傳統粵菜的基礎下，演變出不少中西合璧的佳餚。用鹹蛋黃煮炸而 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年06月23日
在中國菜系之中，煮魚是一門藝術，箇中學問多的是，廣東人大多愛清蒸，貪其原汁原味。
旺角康得思酒店中菜行政總廚李 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年06月16日
戚風蛋糕（Chiffon cake），香港稱為雪芳蛋糕，名稱是由英文的雪紡演繹而來，意思是蛋糕的口感有如布料雪 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年06月09日
作為山珍海味之列的海參，跟人參、燕窩、魚翅等位列世界八大珍品之一。除在大時大節時享用海參菜式外，旺角康得思酒店 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年06月02日
相信吃過手工意大利粉的朋友，都會愛上麵條散發的香濃蛋香，以及柔軟又富彈性的口感，彷彿經過手工搓製後的麵條，賦予 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年05月26日
用茶葉入饌，並非稀奇事，卻深得人心。寧神的茶香，與食材配合，有着畫龍點睛的作用。
茶饌之中，最廣為人知的非龍井 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年05月19日
美食是文化傳承的結晶，也是展現地區特色和文化、人民生活經驗的載體。中國是一個重視「吃」的國家，廣東小菜之中，講 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年05月12日
有別於菜心、芥蘭的日常蔬菜，也比青瓜、冬瓜來得有新鮮感，萵筍正是上佳的美味食材。切成片狀的萵筍有着清新的嫩綠色 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年05月05日
黑色，總帶着一股神秘的魅力，深邃得有如宇宙的黑洞。於普世價值中，黑色帶有不吉或貶意，如黑色星期五。其實不少民族 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年04月28日
在香港這個彈丸之地，美食之多不用多說，單是中國菜亦有五花八門的選擇。這道青雪菜春筍炒桂魚片可說是江南菜的代表作 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年04月21日
黑松露香氣令人垂涎，是不可多得的調味料。天然的松露生長在森林地下，現時世上大部分的松露挖掘都是由犬隻擔任，讓找 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年04月14日
在廣東菜系中，鮑魚可說是矜貴的食材之一，不過乾鮑的繁複處理卻令人敬而遠之，還不及鮮鮑魚來得平易近人。
今天師傅 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年04月07日
為了炮製超級美食，定必是慢工出細貨，即使是餐前小點也不例外，事前準備工夫確實不少。善於烹調素菜的Peggy一向 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年03月24日
江南風光綺麗，自古以來都是文人雅士的頌讚對象，如唐代韋莊的《菩薩蠻》：「人人盡說江南好，遊人只合江南老。春水碧 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年03月17日
在農曆年輪番上陣的美味賀年菜後，又是時候一改口味，改吃一些清新菜式。
擅長創作Fusion菜的樂師傅便建議來一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年03月10日
Zen，是日文「禪」字的讀音，後來被西方世界譯成英文，成為日本佛教禪修的代名詞。自古以來，日本人都喜歡禪道，這 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2018年03月03日
在農曆新年享用好意頭菜式特別應節，這道紅燒獅子頭正有鴻運當頭的寓意，現刻正是大派用場的美食。話說不少人覺得紅燒 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年02月24日
意大利麵除作為主菜外，只要花些創意和心思，也可變身為美味頭盤。Involtini Italian Cuisin ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2018年02月10日
