來到春末初夏之際，天氣潮濕悶熱，總讓人提不起勁，甚至沒有食慾胃口。此際來一道香烤惹味的菜式，必定能提神醒腦，一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年04月22日
中西合璧菜式最講究的是創意，富豪香港酒店行政總廚陳永健師傅便是箇中佼佼者，這天他便用上西式料理常見的千層麵皮， ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年04月08日
舒芙蕾即是法式甜點梳乎里（Soufflé）的台灣稱呼，它輕柔如空氣一樣的質感，入口了無痕跡，充滿法式浪漫；另邊 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年04月01日
中式湯水可說是住家飯的靈魂所在，不過閒時換個西式湯亦別有新鮮感，甚至可作夜半餓肚時的消夜佳品。
近年港人崇尚反 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年03月25日
中國自古發展出「醫食同源」的理論，要烹好一碟佳餚，殊不容易，除了要懂得煎炒炆炸等基本功外，還講究食材營養的配搭 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年03月18日
對比牛扒、羊扒，豬扒來得平易近人，除烹調手法較為簡易，食材價錢亦較大眾化。
來到「日日煮DayDayCook」 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年03月11日
韓式人參雞湯是韓國傳統名菜之一，幾乎每間韓國餐館都必備。韓國醫書《東醫寶鑑》中記載：「黃色的雌雞性平，具有消渴 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年03月04日
當欣賞了法菜大廚的精采烹調示範，才確切明白法國菜果真貴得有道理。今日大廚教授的「慢煮龍脷魚配荷蘭汁」，除選用最 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年02月25日
中國湯水文化源遠流長，尤以廣東人最愛飲老火湯，於乍暖還寒的天氣，一碗熱騰騰的湯水最能溫暖身心。同樣講究飲食文化 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年02月18日
都市人生活忙碌，「入廚樂趣」還是留待假日才慢慢享受，可是這並不等於平日用餐要「屈就」。多得有「廚壇魔術師」之稱 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年02月11日
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年02月04日
「蛋焗魚腸」是順德經典手工小菜之一，往時順德的家庭主婦節儉惜食，買鯇魚起肉煮吃後，連魚內臟也不浪費，因此在清洗 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年01月21日
香港人一向熱愛吃刺身，作為入門級美食的三文魚刺身最受歡迎。
來港數年的康得思酒店大廚Paul McLoughl ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2017年01月14日
英式早餐（English Breakfast）是英國飲食文化的重要部分，相傳這是英國創立初期， 專為國王與騎士 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2017年01月07日
常說「原汁原味」，愛牛之士定必感受甚深，皆因牛扒最緊要是肉汁，盡是牛肉的原始風味，當中調味或是烹調手法都是次要 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年12月31日
泰國菜向來予人質樸感覺，傳統口味屬於大多數，而新派泰菜較為鮮見。可是原來泰菜在泰國已靜靜起革命，不少泰廚愛把傳 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年12月24日
中式炒飯是偉大發明，隨手把隔夜冷飯加火腿和蛋，簡單起鑊快炒，就成了香噴噴的美食。
至於西式米飯菜式也有美味的意 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年12月17日
「麻婆豆腐」是中國川菜中一道著名菜式以麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等特色見稱。清代《錦城竹枝詞百詠》中更收錄了一 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年12月10日
順德魚腐的面世，全因為「世上只有媽媽好」，皆因當地盛產河魚，其多魚刺特性讓小朋友難以食用，細心的媽媽便想到將鯪 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮劉妙賢2016年12月03日
豬，又稱豚，是人類最常吃的肉類之一，豬有容易飼養、骨細筋少、 肉多肥美的特點，因此成為了我們日常食用的肉類。東 ...全文
今日信報副刊文化美食教煮林依純2016年11月26日
