炎炎夏天，總讓人想起清爽多汁的青瓜，無論是涼拌入饌，或是美白護膚，總不難看見青瓜的蹤影，是夏日難得的健康食材。 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年08月03日
將沙甸魚文化發揚光大的，非葡萄牙莫屬，雖然沙甸魚肉質稍粗，卻勝在魚味濃郁，最重要是平靚正，怪不得成為葡萄牙的國 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年07月27日
昆布，在日本人心目中是絕對的存在！
於日本料理當中，昆布幾乎是無所不在，日本人喜歡吃昆布的程度可以說是世界第一 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月20日
橄欖，小小的一顆果實，卻無論在東方或者西方，都有特殊的代表意義。在中國，橄欖又稱為忠果、諫果，因初吃時味澀，久 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月13日
山藥，亦即淮山，是有益的保健食品，在中國至少已有二千多年的歷史，東漢時期的《神農本草經》更將山藥列為上品。日本 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年07月06日
牡丹雖好也要綠葉扶持，烹飪技巧出色、食材新鮮之餘，上乘的味料便起了畫龍點睛之美妙效果，說的是蒜頭。煮菜時，蒜頭 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月29日
日本的獨家食材何其多，位於東部的德島縣除了海產出名以外，放養的阿波尾走地雞（Awaodori）亦相當具名氣，是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年06月22日
元代鄭允端在詠豆腐詩中形容豆腐：「磨礱流玉乳，蒸煑結清泉。色比土酥淨，香踰石髓堅。味之有余美，五食勿與傳。」說 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月15日
夏日炎炎，往往食慾不振，此時酸溜溜的檸檬就能喚醒大家的食慾，加上幽幽的清新酸香直沁人心脾，令人精神爽利。
檸檬 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月08日
澳洲的生蠔向來出色，大家在香港也曾品嘗不少！但原來其鄰國的紐西蘭布拉夫，出產的布拉夫生蠔更是生蠔中的珍品，這是 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年06月01日
綠豆，是粗野不過的植物，產園圃田畝中，處處有之。幾乎所有幼稚園的課堂上， 老師都會教大家回家種植綠豆，事因只要 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月25日
一海之隔的澳門，每當想起地道美食便讓人回味不已，當中首推馬介休，這種由銀鱈魚鹽醃而成的鹹魚，可說是葡萄牙菜和澳 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年05月18日
很多人不知道，外表毛茸茸的奇異果其實原產於中國，並非紐西蘭，不過當奇異果傳入紐西蘭後，因找到最合適的生長環境， ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月11日
人道畜牧是世界的大趨勢，人類在飼養家畜時，不應殘忍的對待動物，尤其是我們日常的食材，若以非人道的方法飼養，其實 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年05月04日
肉質結實爽口，魚味鮮甜的油甘魚，為日本料理店常見的生食材料。至於本地餐廳食店見到的油甘魚一定來自日本，多數來自 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年04月27日
鮮甜又爽口的象拔蚌是東方人深愛的海鮮之一，原名太平洋潛泥蛤，但因牠的體型長得像一條象鼻，來到這裏我們就稱牠為象 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月20日
紅彤彤的紅菜頭，是西方自古以來代表健康的珍貴食物。古希臘人視紅菜頭為神聖之物，亦是供奉給阿波羅神的最佳禮物。古 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月13日
成語「雨後春筍」正好形容春天當造的爽嫩筍子，宋．張耒《食筍》詩：「荒林春雨足，新筍迸龍雛。」說明了春天雨後，農 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年04月06日
素食文化在本地存在已久，一來是中國傳統的初一十五茹素之習慣，加上近年Green Monday大行其道，市面上愈 ...全文
今日信報副刊文化美味之源劉妙賢2016年03月30日
雞蛋，於東西方文化中都有重要的意義。自古以來，雞蛋象徵着生命與希望，是春天生機煥發的符號，即使在基督重生復活以 ...全文
今日信報副刊文化美味之源林依純2016年03月23日
