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師承阿一真傳 開拓高級西餐

阿一海景飯店以香港飲食界翹楚楊貫一(阿一)作為生招牌,多年來獲獎無數,是香港著名食府。可是很多人都不知道,阿一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年05月25日

乾鮑買少見少

阿一海景飯店的最強名菜當然是鮑魚菜式,據Eric所講重點有二,就是貨源與耐心。「貨源一定最重要,不同貨有不同特 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃蒲東2018年05月25日

肉燥滷肉分不清

平時我們在台式餐廳下單,未必留意到肉燥、滷肉原來是兩種相似卻又不一樣的東西。鄭國濱解釋:「其實台灣有肉燥飯和滷 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月18日

台灣「香腸爸」 以美食解鄉愁

人們說「月是故鄉明,水是故鄉甜」,古代詩人以明月寄託悲歡離合,現代遊子則透過味道去思念故鄉。在居港台灣人中便有 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月18日

輪后轉戰廚房 創作健康甜品

早幾年,網上流傳一段求職影片,片中的公司開出的工作條件極為苛刻──必須具備醫療、財政管理、烹飪等知識和技能,又 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月11日

圓小客人心願

根據「世界過敏組織」(World Allergy Organization)估計,現時全球有10至40%的人口 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月11日

兩代長洲包山王 傳承傳統味道 活化唐餅文化

一年一度的長洲太平清醮將在佛誕舉行,除了飄色巡遊、搶包山,主角當然還有雪白渾圓的平安包。但你又有沒有想過包山上 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月04日

包山演變史

據說長洲早在清朝便有搶包山的活動。當時島上發生瘟疫,相傳居民得到玄天上帝的指引,疫情得以受控。後來大家便扮成神 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年05月04日

鹹魚翻生

海味即經乾燥脫水處理的海產類食品,當中鮑魚、海參、魚翅及魚肚(花膠)又合稱為「四大海味」。香港的海味業歷史可追 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月27日

打天下守江山 四代鮑魚世家

一間海味店、一個大家庭,因利益引發一場爭產風暴,多年前大台推出的家族劇掀起全城熱話。劇中一家人爾虞我詐,可是現 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月27日

泰國「煮」婦女王 媽媽幸福味道

媽媽的幸福是什麼?對「木器大王」傅世彪的太太Joanna Em-On Fu來說,幸福不是逛名店、做Facial ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月20日

自家製咖喱

現在泰國年輕一代都習慣出外用餐,或者買現成的咖喱醬,傳統的味道因而逐漸消失。反而傅太今天依然堅持在家裏from ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月20日

花朵渾身是寶

目前果園有常駐的工人巡視、除草和防蟲,但平叔依然每一、兩個月就會回陝西一次。在蘋果樹開花的關鍵時期,他更一定會 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月13日

破產港農避走山區 種出良心蘋果

俗語說「一日一蘋果,醫生遠離我」,但蘋果原來是最「髒」的蔬果之一。經過農藥、防腐劑、打蠟、染色,大部分蘋果都變 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月13日

百變印尼糕點

Flora以前放學、放假總要到舖頭幫忙,最記得一班老華僑習慣下午茶時間到餐廳叫杯印尼咖啡,一邊吃糕點,一邊彈結 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月06日

從印尼到香港 婆孫三代以味傳情

除了外傭、營多麵,我們對印尼的認識微乎其微。五六十年代印尼排華,大批印尼華僑飄洋過海,回到從未踏足過的故鄉── ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年04月06日

人情味濃

... 果欄的江湖味已遠不及人情味濃郁。 撰文:吳雄   ...全文

今日信報副刊文化訪談錄吳雄2018年04月04日

洛城墨風

1769年,由傳教士、冒險家組成的探險隊從西班牙殖民地的墨西哥城出發,向着Alta California的方向 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月30日

植根香港圓夢 發揚和風墨菜

2014年,港鐵西港島線通車,寧靜的「西環尾」變得熱鬧起來,充滿歷史氣息的社區吸引了一班「新血」,Erik I ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月30日

運動如人生

6年前,浜田壽人和堀江貴文開始組隊參加鐵人三項。除比較短的奧運距離(Olympic Distance,包括1. ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月23日

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