美味菜式承載前人記憶和心意，為讓上一輩的心血流傳遺世，便需要有心人積極延續下去。
劉昆讓（Larry）以一人之 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月11日
飲食界前輩楊大程（William）散發着一股與業界年輕人與別不同的氣度：衷心與你交朋友、真誠分享多年經驗和所見 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
近期疫情關係，扒房主打產地美國得州的USA Prime Tomahawk未能到港，因此只能以Omaha Pri ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年03月04日
人生鮮有一帆風順毫無障礙，在崎嶇不平的生命旅途奮力前行，或許才算不枉此生。然而，當面對失敗困境之時，卻應該如何 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
肉骨茶主要分為兩大派別：新加坡派別的胡椒味道濃烈，馬來西亞派別則着重不同藥材的配搭運用。星馬菜館的巴生肉骨茶， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月25日
現代人日常生活忙碌，被壓力迫得透不過氣。然而，在一個平靜的下午，偶然獲得片刻的簡樸閒適，或能重啟我們不停運作的 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
日本人鍾情鯖魚，一大片燒好的鯖魚放在顧客眼前，賞心悅目之餘，讓人垂涎三尺。不過，製作鯖魚時，最容易犯上的錯誤， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月18日
第一眼看見「招牌鹽焗雞」時，記者心想：「乜隻雞咁淺色嘅？」原來坊間鹽焗雞普遍採用三黃雞製作，而Sally則用成 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
老字號商舖像一棵古老果樹，扎根深遠堅實，果實豐美可口。可是，如沒有人悉心照料，任由風吹雨打，必然結不出美味果子 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月11日
楊貫一師傅親授的鮑魚烹調秘方，Eva當然不會公開詳細內容，但基本步驟還是可與大家分享的，「選用來自岩手縣及青森 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月04日
春秋時期政治家管仲的至理名言：「凡治國之道，必先富民。民富則易治也……」回看現代社會，不單用於治理國家，即使用 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年02月04日
整個東南亞地區對「巴東牛肉」的製作方式不盡相同，如有些地方醬汁水份較多，有些地區則較為濃稠。最傳統做法是類似乾 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日
日本菜、法國菜精緻可口，有如一道道碟上藝術品；中國菜具色、香、味、意、形，菜式變化萬千……但說到印尼菜？不少人 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月28日
屯門井財街自成一角，各國中西美食應有盡有，居民基本上毋須離開小街範圍「搵食」：一個自給自足的社區，街坊街里關係 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日
阿傑廚藝毋庸置疑，就連住在九龍區的食客，同樣被招牌紅燒牛肉麵深深感動，放假就專程到店內品嘗。牛𦟌及牛筋來自美國 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月21日
... 到大，感情較好，因而人情味濃於城市人，但村民亦遠較城市人「同質化」，即價值觀念、思想、行為等等相當接近。一條村 ...全文
今日信報副刊文化忽然文化占飛2021年01月19日
天后店主力平民化的傳統甜品，款式花多眼亂。不過銅鑼灣新店就主打刨冰產品，餐牌一整版也是不同種類的創意刨冰選擇。 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日
「苦中一點甜」與「苦中作樂」雖有相近之處，但相較在惡劣環境中勉強自己開心，在困苦中找到溫暖的甜絲絲味道，就變得 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月14日
牛肉丼對香港人毫不陌生，甚至為了吃一碗牛肉丼排隊數十分鐘。Billy和Agnes原來也是牛肉丼愛好者，「某天與 ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日
社會政治動盪，世紀疫情肆虐。活在逆境下的香港人，唯有咬着牙關迎難而上。打工族艱苦拚搏的同時，間中犒賞一下自己， ...全文
今日信報副刊文化人情味濃胡海德2021年01月07日
