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日本和牛「黑手黨」 打破市場壟斷局面

黑手黨(Mafia)起源於十九世紀中期的意大利西西里島。時至今日,世界各地都存在着類似黑手黨的社團組織,例如俄 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月23日

亞洲最佳女廚 復興沉寂泰菜

泰國,除了是旅遊大國,更是個美食天堂。由家常菜、街頭美食到宮廷菜餚,從傳統到現代演繹手法,近年多家泰國菜餐廳登 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月16日

創作之源

花葉、豆類、芽菜、香草、水果……大自然中的新材料總是不停出現,Chef Bee與丈夫每次到充滿活力和生氣的叢林 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月16日

餃子圈福

不論貧富,餃子是山東人節慶餐桌上必不可少的食物。過年過節時,除了講究餃子的形狀,連擺放形式都有規定。在山東,要 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月09日

山東大漢尋味 堅守魯菜老味道

在小說裏,秦瓊、程咬金、武松等山東人個個虎背熊腰、孔武有力。但在鄉情面前,昂藏七尺的山東大漢也可化為繞指柔。在 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月09日

何謂鑊氣?

「鑊氣十足」是對一碟粵式小炒的最大讚美。 鑊氣是粵菜獨有的烹飪美學。在中國其他菜系及外國菜系都沒有鑊氣這個詞語 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月02日

以食會友 名廚飯堂論廚功

君子,以文會友,以友輔仁。廚師則是以「食」會友,以友輔「廚」。砵蘭街有間只做晚市、消夜的低調小店聚興家,店內總 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年03月02日

台灣阿姨炮製 家鄉媽媽味道

對於遊子而言,鄉愁是遠方的親人、故鄉的水土、家鄉的味道……由古至今,無數詩人憑字寄意,寫下心中的思鄉之情。來港 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月23日

商業與藝術結合

在「請坐」裏,白色牆身上掛着許多攝影作品,都是出自本土藝術家之手。在構思餐廳裝潢初期,Grace和Tracy便 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月23日

文天祥堂弟後人

宋端宗趙昰與其弟衛王趙昺當年被元軍追逼,南逃至香港,負責護送的朝臣之一正是抗元名臣文天祥。 文氏後人亦自元初起 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月09日

新界圍村釀酒人 釀製黃酒保育文化

早在秦漢時期,香港已經有人居住,新界原居民、客家人、蜑家人、鶴佬是小漁村與農村初期的四個主要族群。而新界原居民 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月09日

中式Café

飲用涼茶的歷史可追溯至十九世紀。而在二十世紀五十至七十年代,涼茶舖除了是喝涼茶的地方,也是最受普羅大眾歡迎的消 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月02日

重拾香港價值 本土有汽涼茶

工業在香港曾經舉足輕重,昔日製造的玩具行銷世界,更一度是全球最大的玩具出產地。直至八十年代,中國和東南亞的製造 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年02月02日

八十後插畫師慧惠 為油麻地畫麻甩味風情畫

... 的情書》,每幅畫都是人情味濃的故仔。 有一幅畫的背景是歌廳,畫中一位老顧客獨坐一角呆望台上,令人想起下山豹。「 ...全文

今日信報副刊文化訪談錄吳雄2018年01月30日

小姐脾氣

多款茶飲中,Benjamin和太太都最愛毛尖苿莉綠茶,而且都以小姐脾氣來形容這種茶。Benjamin解釋:「沖 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月26日

半唐番新思維 活化中茶文化

香港和新加坡經常被互相比較,除了經濟、生活環境,其實兩地都是移民社會。新加坡是個多民族國家,當中華人佔了整體人 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月26日

打死不離親兄弟 潮物達人闖食界

風靡一時的他媽哥池,曾令不少人廢寢忘餐,給它餵飼、玩耍……轉眼間這電子寵物已二十多歲,當年將它引入香港的莊氏兄 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月19日

下欄內臟變美食

有說麻辣火鍋是源於重慶的苦力。Francis和Ray解釋:「重慶是山城,有很多挑夫,他們將富有人家不吃的內臟用 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月19日

老店再「發芽」

建於1938年的龍華酒店本來是東主鍾秀長的家族度假別墅,日治時期被強行徵用為日兵軍隊總部,去到五十年代改建為酒 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月12日

土炮農夫推廣 每個港人種港菜

為了夢想,你可以去到幾盡?以「土生土長、不是半途出家或新移民,在阿媽肚子裏就落田」形容自己的農夫曾慕農,就用一 ...全文

今日信報副刊文化人情味濃陳春燕2018年01月12日

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