我喜歡有人帶着能力、熱情和遠見，去做一些顛覆的事──譬如法菜教父Alain Ducasse早在5年前在他經過整 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年10月07日
最近一趟南瑞典之旅跟來自斯洛文尼亞的著名美食作家Kaja同行，話題很自然地提及他們的「國寶級」大廚Ana Ro ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月30日
亦舒說：「一個人的時間花在哪裏是看得見的。」我覺得用來形容Bruno Verjus這位大廚最適合不過了。初次拜 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月23日
在聖彼得堡，這裏的蛋分為貴族的、平民的。
貴族的蛋，是愛情，它的名字叫做法貝熱，而聖彼得堡其中一個熱門景點，就 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月16日
據說當年張大千學畫畫時，老師一開始是沒教他怎麼畫畫，只是教他吟詩。直到有一天，他吟詩之際浮現了強烈的意境（詩的 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月09日
昔日香港四季酒店Caprice開國功臣的Vincent Thierry回到香港，與Ecriture的Maxim ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年09月02日
如果有人要編輯香港飲食史冊，Vincent Thierry必定冊上留名，因是他把香港的法國菜帶入新紀元，跟國際 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月26日
獲孟買著名的餐飲投資者Aditi之邀，往印度走一趟，行程當中最吸引我的除了可在她家裏吃一頓印度西部菜Rajas ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月19日
早前受邀到了聖彼得堡一趟作餐廳考察，官方行程的6天5夜中，吃了至少15家餐廳，每天都是午餐兩頓、晚餐兩頓這樣子 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月12日
在外國，名廚開副線餐廳的例子多不勝數（雖然不一定成功），經營得有聲有色的亦為數不少，譬如納帕谷Thomas K ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年08月05日
Odette開業4年，去過4次，恰好也是一年一次，所以能從中見證到這餐廳的狀況、變化。去年10月到訪的經驗難忘 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月29日
好友K君跟我講過這樣一件發生在他身上的事情：
好幾年前，他和愛人到新加坡名店JAAN慶祝相識十周年紀念，外場服 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月22日
世事無常，無常中常有實例讓我明白，世情往往是無心插柳柳成蔭。精心鋪排的，最後收穫，反而不如預期。近年常常出差， ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月15日
「世界50最佳餐廳」（World's 50 Best Restaurants）頒獎典禮在早前於新加坡濱海灣劇場 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年07月08日
巴黎就是這點好，容得下能人異士，也容得下離經叛道；主流能大行其道，非主流亦有生存空間。只要你有想法，又不乏能力 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月24日
4月中，受邀到法國巴黎出席法菜教父Alain Ducasse旗下三星餐廳Plaza Athenee的5周年慶祝 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月17日
出發前一個禮拜，Chef Vicky打電話來跟我討論：「你說我帶我那道花膠菜式過去比利時好嗎？你覺得歐洲人會吃 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月10日
Alain Ducasse在巴黎的三星餐廳Plaza Athenee，5年前推出全新的菜單「三部曲」，以穀類、 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年06月03日
Christopher Kostow主張的「New Napa Cuisine」，應該也可作此解——不只是季節性 ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月27日
張愛玲說的「成名要趁早」，耳熟能詳，但要做得到，實力、努力、運氣，缺一不可。2011年，才34歲的Christ ...全文
今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2019年05月20日
