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情迷Maison Chaudun(下)

說到不只喝葡萄酒,連吃朱古力也要講究風土味,才是真正懂得欣賞朱古力——這正是法國人的驕傲所在。對談期間,提起了 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年11月07日

情迷Maison Chaudun(上)

有一年在巴黎,好朋友把我帶到Maison Chaudun買朱古力——吃朱古力如飲葡萄酒一樣,一開始都從熟悉的品 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月31日

出神入化Pop-up Store

近幾年,消費性行業玩得最不亦樂乎的市場策略, 肯定是Pop-up Store。這個概念自歐美國家興起,又稱為G ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月24日

糖醋麵和兩面黃

上個星期到灣仔潮廳吃潮州菜,由於餐廳的糖醋麵做得極為出色,便貼圖上社交網站。由於我寫的是「糖醋兩面黃」,友人小 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月17日

隔山打牛的低溫慢煮

昨日和女友人到灣仔Wagyu Takumi午餐,跟日籍主廚小西充正式告別——10月開始,他會離開這個一手打造的 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年10月03日

淑女與烈女

年初收到友人王主席送來朋友做的一罐X.O醬,瞬間留下深刻印象:坊間X.O醬多如天上繁星,品質優越、味道令人擊節 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月26日

手造意粉的滋味

中環區有家美式意菜餐廳Linguini Fini,食物素質不過不失,倒是自家製意粉高掛於店中晾乾的景象令人難忘 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月19日

新派粵菜頂峰

澳門譽瓏軒,米芝蓮二星,食家友人這麼形容統帥譚國鋒師傅:「他已經站在新派粵菜的頂峰。」因為這句話,令我決定早晚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月12日

熟成的肉味

上個禮拜天,在灣仔米芝蓮一星餐廳的Akrame吃Brunch,主菜的珍珠雞(Guinea Fowl),雞味濃郁 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年09月05日

淺談中廚的創作菜式

日前在銅鑼灣怡東軒午膳,試了兩道今年在「美食之最大賞」摘下榮耀的兩道菜:「玉鱗魚躍逐金波」及「梨釀鰒鱆烤肉」, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月29日

吉隆坡生記大樹頭炒粉

回去吉隆坡探親,父親說:「好久沒去吃生蝦麵了,要不要找個時間去吃?」一聽「生蝦麵」這三個字,多少記憶湧上心頭! ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月22日

中菜添點子

早前跟朋友談起一個話題,說住在港島的人,總是習慣地區性消費,如非必要,很少過海,儘管交通便利,還是覺得麻煩。然 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月15日

自製咖央醬

一向知道香港朋友愛吃咖央多,但不知道喜歡的程度,可以如此瘋狂! 話說半個月前,台灣朋友向我提起說,好吃的咖央到 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月08日

不獻媚的海膽

前幾天跟三五好友到中環Neighborhood晚餐──這家隱藏在窄巷裏,門面低調的小酒館,出品卻是不凡,我和朋 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年08月01日

Pork free和Halal

在馬來西亞長大,朋友以為我對清真菜一定非常熟悉,其實不然。雖然平常生活中跟無數馬來同胞打交道,但相處上可說是「 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月25日

找到自己的快樂

認識鄧家濠是在尖沙咀美麗華酒店的國金軒,當時他剛從米芝蓮二星的天龍軒過檔國金軒,從副廚擢升為主廚,只不過29歲 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月18日

Jamie Oliver從飲食出發關懷生命(下)

跟Jamie Oliver談起,什麼促使他想藉着飲食來關懷生命?他說,從他成為一位父親開始。「我當了爸爸以後, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月11日

陳昶福 寶島太子爺農夫

... ! 撰文、部分攝影:謝嫣薇   ...全文

今日信報副刊文化人情味濃謝嫣薇2016年07月08日

Jamie Oliver從飲食出發關懷生命(上)

Jamie Oliver何許人,不必再介紹了,如果過去10年沒有與社會脫節,必定知道他是誰。一年多前,他的餐廳 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2016年07月04日

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