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50最佳餐廳的愛與恨

說到剛剛落幕的亞洲50最佳餐廳(Asia's 50 Best)榜單一向為人詬病,問題出在其評選制度上。基本上, ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月16日

飲食界奧斯卡頒獎典禮

「亞洲50最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurant)2018剛於澳門圓滿落幕,曼谷的新派 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年04月09日

傳奇名菜──崑崙鮑甫

人生在世,有時候成就一件事的,不是精心的策劃,而是一股儍勁。 有一位年輕的大廚,魄力非凡,一直孜孜不倦鑽研不同 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月26日

另一場中西的奏鳴曲(下)

多得「米芝蓮指南港澳盛宴系列」的撮合,兩位不同年代、不同菜系出身的惺惺相惜大廚才有機會攜手來個中西合璧。「當我 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月19日

另一場中西的奏鳴曲(上)

我不是命理師,更不懂風水術數,但感覺上2018年頗有利於餐飲業,才踏入3月,就接二連三地展現了繽紛多采的一面。 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月12日

什麼是有深度的味道?

什麼是有深度的味道?絕大多數的人以為在美食的書寫中,味道的「深度」,只是作家的形容詞。我不知道其他人,但對我來 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年03月05日

不止是三星餐廳

繼續聊聊我的巴黎美食之旅。法國《米芝蓮指南》2018年的成績剛在兩周前公布,我此趟在巴黎吃的三家三星餐廳:L' ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年02月26日

準備過年

... 報》請一次假,幸好得謝嫣薇小姐的鼎力幫助,為我代稿而得以唞一唞氣,在此向謝小姐說聲感謝。 食神眷顧 挨年近晚 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2018年02月15日

一張懷舊菜單

一場鏞記團年飯,講明是懷舊菜單──說到做經典粵菜,鏞記向來是中流砥柱,但我已多年沒吃過鏞記的菜式,平常去買臘腸 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年02月12日

巴黎食記兩則

... 惱! (大師姐休假,謝嫣薇代稿)   ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年02月08日

中菜是控制什麼?

不久前在讀一本書,是備受敬重的日本殿堂級大師小山裕久所寫的《廚與藝──日本料理人的思考與修煉》。資深饕客肯定知 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年02月05日

孖人廚房空前概念

上星期發表的文章提及了孖人廚房以及PMQ的Taste Kitchen,這次主要想說孖人廚房在PMQ搞的Tast ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月29日

Taste Kitchen與范湯皇

曾幾何時,西灣河太安樓內,隱藏着一間叫做「范湯皇」的小店,是東區傳媒人飯堂。在那裏開飯,偶遇同行的機率高達百分 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月22日

當鮑魚一哥遇上松露一哥(下)

Chef Bombana的粵菜情緣,理所當然始於香港:「我二十多年前在這裏落腳,對於粵菜,是從點心開始學起!以 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月15日

當鮑魚一哥遇上松露一哥(上)

2018伊始,已經傳來飲食界的重磅消息──享譽中外的鮑魚大王楊貫一攜手意大利籍名廚Bombana Umbert ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2018年01月08日

大開眼界──澳門譽瓏軒

... 美食專欄作家及食評人謝嫣薇(Agnes)曾跟我講關於譚師傅的事,說他是一位非常用心做菜的好廚師,還幫我安排了一 ...全文

今日信報副刊文化食家講場大師姐2017年12月28日

舌尖上的經典法式溫暖

人生就是不斷地相遇和告別──與人如是,與日子如是。月初踩着匆匆的步伐踏入中環置地廣場中庭,看見周遭已為聖誕布置 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年12月18日

法菜教父Alain Ducasse

世界殿堂級的名廚、法菜教父Alain Ducasse出席了《港澳米芝蓮指南》10周年晚宴,並且獻出打頭陣的菜式 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年12月11日

十年里程碑 米芝蓮晚宴

剛在上周五出席了在澳門新濠天地舉行的《港澳米芝蓮指南》10周年「聲色晚宴」──相信大家已被「米芝蓮之友」謝霆鋒 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年12月04日

香港餐飲生力軍

最近出席了由香港Tatler雜誌舉辦的「T.Dining Best Restaurants 2018」頒獎典禮 ...全文

今日信報副刊文化食家講場謝嫣薇2017年11月27日

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