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中港城鬼馬美食

珠三角的美食傳統,中山可說是別樹一幟,它沒有順德的精巧細作,沒有廣州的奢華排場,但中山的飲食文化是典型的水鄉美 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年12月05日

「名廚四手」順德宴

香港真的變天了,無論在家庭、朋友、同學都可以因政見、時局吵鬧一番,隨時一言不合便馬上刪掉微訊,並惡言相向,甚至 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年11月28日

漁米鎮重生

本來位於香港仔大街的漁米鎮菜館因業主收樓關係,近日搬去了鴨脷洲大街近利東地鐵站出口繼續營業,正名是「漁米鎮小菜 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年11月21日

初啖三寶茶

好友C君從老家新會帶來了3盒當地用陳皮做主角的新產品,美其名曰「三寶茶」,這又是繼小青柑茶後的另一產品。 有價 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年11月14日

一方端硯話滄桑

文房四寶(紙、筆、墨、硯),我獨愛硯台,唐代李賀有詩云:端州石工巧如神,踏天磨刀割紫雲。多年來儲有二十多方,什 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年11月07日

香港仔德興小廚

近年班哥和一班好友愛上打乒乓球,每周總會有一兩次聚會,這運動對老年人尤其合適,不像其他球類運動那麼激烈,或有肢 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月31日

邂逅利園山道上

班哥和利園山道、白沙道、新寧道、禮頓道一帶的事和物、風和景都很有感情,事緣50年前第一次入酒店工作學習和謀生的 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月24日

富嘉閣陳皮宴

日前和阿一首徒基哥前往新會陳皮基地參觀,更在當地的陳皮村某酒樓吃了一頓陳皮宴,但卻是不知所謂。「陳皮番茄」的番 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月17日

古鎮星光國宴

中山是由許多鎮區組成,其中古鎮更是由一個寂寂無聞的小地方,一躍而成蜚聲國際的燈飾大都會,是中國內地最大的燈飾專 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月10日

番禺味道 腰記滋味

日前應卅二公館名廚星哥之邀前往番禺搵食去,第一站是以禮雲子出名的四十多年老店「腰記」,這店令人頗有驚艷的感覺。 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年10月03日

潮味居私房宴

中國八大菜系中的粵菜結構和形成非常複雜,其中有以廣州為首的廣府菜,而廣府菜又包含了順德、南海、東莞、番禺、中山 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月26日

李廚庭院 平民湘菜

中國有所謂八十菜系,其中「湘菜」很多人認為是平價平民的菜式,但當中實有謬誤之處,尤其是由清末民國湖南名人譚祖庵 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月19日

海怡灣畔小會所

時局不靖,香江蒙塵,市面一片亂紛紛,連穿什麼衣服出外都要小心,以免遭無妄之災,而這亂局以林鄭為首的政府竟然束手 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月13日

宴遇水鄉

中國八大名菜中,徽菜佔一席位,這菜系起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,這是由於明清徽商的崛起,這種地方風味流傳於 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年09月06日

漳州土樓菜

年內已多次去福建漳州,很多時都在市內辦事酬酢,那天公幹完畢,由本地員工小陳作導遊,由市內驅車兩小時直奔南靖土樓 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月23日

江太史家宴

日前佛山飲食達人輝哥又有搵食新發現,這是地處廣東茶樓業發源地之鄉,張槎下塱村的一幢民居,私房菜標榜正宗江太史家 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月16日

酒徒共聚中港城

夏日炎炎,又到蟬鳴荔熟時,好友加州金雞酒莊的莊主振棠兄又回來中山度假了。老兄本業建築,是有牌建築師,弱冠之年便 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月09日

中華古味:涼皮、肉夾饃

八百里秦川大地,陝西關中地方有兩種源自秦朝的美食流傳至今,那就是肉夾饃和涼皮,如今更流行至全國各地,遍地開花, ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年08月02日

污糟雞私房菜

食物好不好味?全靠舌尖上的味蕾感應,再反映到大腦,人類大概約有9000個味蕾,而豬有15000個,加上牠嗅覺靈 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月26日

香山家宴

中山人氣食肆香山家宴老闆陳兄又有新搞作,這次進軍香港灣仔,把位於謝菲道的前「古琴」私房菜改裝,沿用中山店名香山 ...全文

今日信報副刊文化班哥有食緣班哥2019年07月19日

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