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香氣提神

雖說西柚近年才在美食界嶄露頭角,但在美容界,它可是名副其實的老前輩。早在禁果還未被「解禁」、請上餐桌前,西柚就 ...全文

今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月04日

苦味西柚 降脂佳果

色彩是大自然慷慨的饋贈,隨日月而易,伴四季而變。轉眼秋冬,繁花沉沉睡去,葉落悄然無聲。倒是大片金色的莊稼隨風輕 ...全文

今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年12月04日

粵菜經典蛇宴

漸入深秋正是品嘗蛇宴的最佳季節。坊間認為蛇肉具補氣活血及強身禦寒等功效,故此每逢秋冬也深受歡迎,成為季節經典菜 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月27日

秋冬聖品 滋補蛇肉

「秋風起,三蛇肥」!廣東人認為踏入秋季,寒氣開始來襲,吃蛇羹能滋補養生。蛇,身影遍布全球,於世界文化中,牠的形 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月27日

美顏聖品

在中國用山茶花油養顏由來已久,有詩記載:「花開美人面,油潤後宮顏,驛馬三千里,青絲六十年。」據說慈禧太后於74 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月20日

百色千姿美 芳香山茶花

山茶花,花姿秀美多樣,花色艷麗多彩,氣味芬芳襲人,於秋冬之際開花,郭沫若曾盛讚:「茶花一樹早桃紅,百朵彤雲嘯傲 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月20日

入水變色辨真偽

雖說被「馴服」的黑枸杞產量日益提高,價格也逐漸「平民化」。不過希望花錢養生的消費者始終會擔心一不小心就買了教訓 ...全文

今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年11月13日

珍貴黑枸杞 養生軟黃金

被譽為「軟黃金」的黑枸杞,又名甘枸杞、黑果枸杞,味甘、性平,帶有淡淡果香,是迄今人類發現花青素含量最高的天然野 ...全文

今日信報副刊文化美味之源王嘉程2019年11月13日

黃金果油

榛果樹是世上最古老的益樹樹種之一,由榛果所產生的榛子油(Hazelnut Oil)向來在北非和歐洲都廣為使用, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月06日

秋之果實 堅果榛子

 秋天是豐收的季節。樹葉由綠轉黃,果實熟成墜落,能給所有動物儲糧過冬。於樹林之間,松鼠爭相吃着當造的堅果之王─ ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年11月06日

秋日乾燥 止咳川貝

秋天天氣變得乾燥,喉嚨不時癢癢的,易患咳嗽,中醫認為「肺為嬌臟」、「肺喜潤惡燥」,是特別脆弱的五臟,於乾燥的秋 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月30日

川貝枇杷膏揚威海外

去年初,美國流感來襲,造成多人死亡。據說那時紐約有感冒咳嗽患者服用了「川貝枇杷膏」後,成功治癒了咳嗽。此事經《 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月30日

血橙歷史與品種

血橙首次出現在1850年的歐洲,地中海地區血橙的存在可以追溯到1646年,意大利的西西里、西班牙皆有出產,其中 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月23日

火山力量 意大利血橙

健康養生的橙子是大眾日常品嘗最多的水果,橙的品種之中,以血橙最為獨特和神秘!有着血紅色果肉與汁液的血橙,其實是 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月23日

大海風味 法國生蠔

清爽的秋日又是品嘗生蠔的最佳季節。世界聞名的法國Huîtres Marennes Oléron盆地為歐洲最大生 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月16日

四大濯養生蠔

這次登港有四大濯養生蠔,各有特色風味。濯養生蠔(Fine de Claire PGI):冬日至少濯養28天,形 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月16日

冰洋之王 挪威三文魚

早前挪威海產局一份調查顯示,三文魚連續7年成為港人最愛海產,是出外用膳的首選,可見這條魚肉橙白相間、肥美香口的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月09日

日本人不吃迷思

很多人都說,日本人只會吃煮熟的三文魚,不會生吃,但不少旅客在日本旅遊時,卻又看到三文魚刺身, 究竟日本人吃生三 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月09日

保存小秘訣

如何保存葛縷子這類香料? 原粒的香料、香草和研磨香料的保存期限不盡相同,一般已研磨成粉的香料,保存時間較短,約 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月02日

石器時代香料 傘形科葛縷子

在阿拉伯世界裏非常有名的葛縷子(Caraway),於石器時代已被人類使用,無論是添加到食物、醬料中,或沖泡成香 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年10月02日

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