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天然甜味劑 草本甜葉菊

糖,是人類每天維持生命的必需元素之一,由植物、花朵、水果等帶來的糖份,有天然健康的,亦有精製加工的,各式各樣, ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月19日

安全食用?

甜葉菊是草本植物,當中副作用要視乎選購什麼產品。在市面上甜葉菊或甜葉菊糖的產品大致可分成3種:綠葉甜葉菊(Gr ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月19日

鱘龍魚珍味 黑色魚子醬

魚子醬、鵝肝與松露向來是「西方三大珍味」。魚子醬即是用魚卵製成的美食,幾乎所有種類的魚卵都可以做成魚子醬,但嚴 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月12日

食用有法

魚子醬一般會放在錫罐中保存,並且要以低溫冷藏,保持品質鮮美。品嘗時可根據個人口味配上不同的輔料,最經典的是配上 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月12日

法國「國雞」 布列斯雞

法國的「布列斯雞」(Chicken de Bresse)聞名國際,是西方饕客眼中的珍品。這種來自法國的國雞,紅 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月05日

法民愛雞

法國人對雞肉的熱愛,可謂無人能及,他們把公雞奉為法國國鳥,至今法國國家隊參與各體育賽事時,仍然以公雞作為象徵標 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年06月05日

中國茭白之鄉

茭白筍原產中國及東南亞,但把其作為蔬菜大量栽培的,只有中國和越南,其中又以中國栽培歷史最早,廣泛分布於南北各地 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月29日

爽嫩茭白 媲美竹筍

茭白筍又名「美人腿」,廣東人稱作茭筍,因有筍字,誤以為是「發物、毒物」而不敢吃。其實竹筍與茭白筍是兩回事,竹筍 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月29日

天竺葵家族

天竺葵可算是一個大家族,其中較為人熟悉的,有以下品種。 蔓生天竺葵 同時可稱作盾葉天竺葵或藤本天竺葵,主要為觀 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月22日

秀色可餐 紓壓天竺葵

天竺葵作為陽台常見的家庭花卉,非常受花友歡迎。天竺葵是個龐大的花卉家族,各種花形、花色層出不窮,秀色可餐。於維 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月22日

翠綠寶石 魔法豌豆

豌豆是地球上最古老的蔬菜之一,在新石器時代(公元前7000年)的遺址中就曾發現碳化了的小粒豌豆。這植物傳入中國 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月15日

慈禧最愛豌豆黃

由豌豆製成的「豌豆黃」甜品,向來是民間喜愛的小點,後來在偶然的機會下,清朝慈禧太后一吃愛上,成為了她晚年最愛吃 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月15日

智慧之果 快樂香蕉

這個星期日便是佛誕,是慶祝釋迦牟尼誕生的日子,又稱「浴佛節」,信徒會於這天舉行盛大的浴佛儀式,祈求佛陀福澤社會 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月08日

妙用果皮

我們在吃香蕉時通常不會吃香蕉皮,但近年一些研究顯示,香蕉皮原來比香蕉肉更有營養價值,從而令不少人研究如何食用蕉 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月08日

海中滑翔 優美飛魚

「飛魚」,常用來形容游泳速度驚人的運動員,如打破多項世界紀錄的美國「飛魚」菲比斯(Michael Phelps ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月01日

魚子的美麗誤會

新鮮肥美的飛魚大家或許未必吃過,但由飛魚所產的卵子,大家必定在日本壽司店吃過!這種日本人稱為飛び子的飛魚子(T ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年05月01日

法種與日種

法國人與日本人都對鵪鶉情有獨鍾,不過兩國人民對鵪鶉的所愛各異,前者是喜歡鵪鶉美味嫩滑的肉質,後者則愛上鵪鶉蛋的 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年04月24日

筵席珍禽 滋補鵪鶉

鵪鶉是一種古老的鳥類,幾乎全世界都有分布,品種繁多。早在5000年前,埃及壁畫上就有鵪鶉的圖像;金字塔上也有食 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年04月24日

一蒂二花 鴛鴦金銀花

金銀花,是中國著名的藥用草本植物,用來製成五花茶、銀菊露等保健清涼的飲品。金銀花最奇妙的是一蒂能生二花,初開色 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年04月17日

忍冬「凌冬不凋」

忍冬,即是生出金銀花的蔓生植物,除了金銀花可作藥材外,它的藤狀莖,亦即中藥的忍冬藤,一樣具有藥用效果,能清熱解 ...全文

今日信報副刊文化美味之源林依純2019年04月17日

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